15分钟周末菜香喷喷的栗子蛋糕

2025/1/15 来源：不详

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老家有承包很大一片栗子山，每年都会有一个月忙碌的采收期，每天打栗子剥栗子卖栗子，很是忙碌。到栗子采收快收尾的时候，老爸老妈就会挑选外形饱满、成熟亮泽的栗子摊在大竹匾里晾三周左右时间，每天翻动，然后土灶大锅开火后蒸30分钟以上蒸熟，栗子内层很难剥的衣就会跟果肉分离，等到晾凉了，就速冻起来，随吃随取，什么季节都可以吃到美味的栗子啦！这不今天要做蛋糕的时候，忽然想到了这些栗子，就把它们拿出来蒸好，碾成细末，混入要做戚风蛋糕的蛋黄糊里面，比例随意，居然也蛮成功的。因为小烤箱的缘故，我买来从来没有使用过的一套寸活底小模具，也有了亮相的机会，做出来的蛋糕，迷你又可爱，只缩短了烘烤的时间，成品相当成功。相对戚风来说，栗子蛋糕口感更扎实一些，有一种粘糯的清香，非常清新，非常惊艳！你也可以试试哦！

By小菜一碟的家

用料栗子泥克鸡蛋9个花生油70克白砂糖70克（蛋清里）+36克（蛋黄里）低粉克牛奶70克做法步骤

1、解冻剥好的栗子，入锅蒸熟。

、蒸好了，颜色会加深一点，揭开锅盖就能闻到栗子的清香。

3、用这个有凸点的勺子按压成泥。

4、压好喽，就是这样的。

5、（因为大烤箱打辅助，用的是九个蛋的方子，另外还有几个大的的，可以按比例调整。）蛋黄、蛋黄部分的砂糖、牛奶、油，一起混合均匀。

6、克栗子泥加进去，混合均匀。

7、再混合低粉，切拌。

8、单发鸡蛋清，分三次加糖，打发至硬性发泡。加三分之一蛋清到蛋黄糊里，切拌均匀。

9、切拌好的蛋黄糊倒回到蛋清盆里，切拌好的样子，

10、小烤箱预热℃，将准备好的蛋糊倒入寸活底小模具，六七分满的样子，小烤盘刚好能放下五个。