板栗季来了从路边摊饮品店到米其林餐厅

气温一天比一天低，大家的“过冬四件套”准备好了吗？

最近“过冬四件套”在抖音很火，最开始的版本是：热奶茶、烤红薯、糖炒栗子和冰糖葫芦。

后来又演变出许多版本，不过栗子仍然是大多数人寒冷冬季的心头好，一提到和冬天有关的食材，就会想到它。

而我的脑子里也会立刻蹦出各种栗子的吃法，这种神奇的坚果确实很不一般。

你真的了解板栗吗？

说起来，中国是板栗的原产地，也是我国食用最早的坚果之一。

诗经《鄘风·定之方中》写到：“定之方中，作于楚宫。揆之以日，作于楚室。树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟。”说明当时榛与栗都已经开始人工栽培，也就是说，在我国的栽培历史至少年。

之后，板栗从中国逐渐向全球进行繁衍和演化，如今有十几种，主要品种有中国栗、日本栗、欧洲栗、美洲栗。

我们现在吃的板栗大部分都是国产的。要知道，我国板栗年产量居世界首位，营养丰富也为世界栗之冠。因含有大量淀粉和丰富的营养物质，中国板栗还被称为木本粮食呢。

此外，板栗是在所有坚果中维生素C含量最高的，维生素A和维生素B的含量也不容小觑，所以，选择它作为秋冬食材也不无道理。

板栗的N种吃法

论吃法，板栗可咸可甜，一整颗板栗可以满足咀嚼的快感，把它捣碎，甚至变成泥，又展示出别样风味。

相信大家和我一样，第一个想到的是寒风瑟瑟的冬天，捧着刚刚出锅的糖炒栗子。隔着纸袋感受到热量在手心蔓延；然后，手并用剥一颗栗子塞进嘴里，绵密甘甜的口感，瞬间幸福感飙升。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。现在全国各地都可以看到。

如果你不太喜欢剥壳，可以买板栗仁。它已经是三只松鼠、良品铺子、蜂质选等品牌的标品，将板栗的营养价值完整保留。

不过要提醒各位爱吃板栗的朋友。板栗不是低热量的食物，每克可食用的熟板栗热量接近大卡，不要因为好吃就停不下来，每天吃10个就差不多了，而且最好是两餐之间食用，毕竟板栗含有较多淀粉哦。

如果把板栗捣成泥，那么它就是为甜品而生的。

细腻绵软的栗子泥是甜品界的宠儿。

我每隔一段时间就要去红宝石买栗子蛋糕，一定要一勺子深挖到底部的栗子泥，混着奶油、蛋糕一起吃，那味道是YYDS！

而在法国，栗子泥是著名甜品蒙布朗蛋糕的主角，也是很多米其林餐厅必备的甜品。

满满覆盖着香甜细腻的栗子茸，无论造型，还是口感，都赋予了栗子泥全新的“生命”，有种分子料理的感觉。

除了甜品，板栗这几年也在饮品界四处开花。比如不眠海最近出的“绵绵板栗燕麦奶茶”，正是以甜品蒙布朗为灵感，想做成可以喝的甜品。

这款奶茶用西岭红茶做底，栗子蓉细腻甜蜜，搭配OATLY的燕麦奶作为原料之一，使得口感不会过分甜腻，乳糖不耐的朋友也可饮用。并且在顶部奶油雪顶中搭配着碧根果碎和一大颗蜂质选板栗。有了它，冬天四件套一下有了俩。妥妥是冬天里的第一杯奶茶。

板栗真的无处不在。即使到了餐桌上，它也时常出现。板栗鸡就是我的一道必点菜。其实就是为了吃板栗，我觉得混合鸡肉的汁水之后，板栗更好吃了。

不知道小伙伴喜欢吃板栗吗？有没有什么特别的吃法呢？