板栗不能随便吃医生提醒这4类人平时尽

板栗，有“干果之王”的美称，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。

虽然板栗的营养价值特别丰富，而且十分美味，但并不适合每一个人都去吃，对于很多人而言，平时尽量少吃一些。

首先了解板栗的营养成分：

每克蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。栗子维生素的含量可达40~60毫克，栗子维生素的含量约为25毫克。

栗子含有钙、磷、铁、钾等无机盐、胡萝卜素、b族维生素等多种成分。

板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。

吃板栗对身体有什么好处呢？

1.预防心血管疾病

曾有研究表明，含有高钾和低钠的饮食能够明显降低高血压和中风的风险，而板栗中钾含量丰富，经常吃些板栗可以预防心脑血管疾病。

另外，板栗里面含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等多种营养素，这些成分对于预防高血压病、冠心病、动脉硬化等心血管疾病也有益处。

2.防治骨质疏松

食用栗子还可以吸收其中的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常运行，还能促进血液流动。

在这过程中，可以有效的促进代谢，对于预防、治疗骨质疏松很有效，老年人想要身体健康，一定不能忽视食用栗子。

.延年益寿

板栗能入肾经胃经和脾经，可达到补肾强腰以及健胃补脾的功效，能缓解脾胃虚弱所引起的腹泻以及反胃，辅助治疗肾虚所引起的腰膝酸软以及身体疲劳。

老年人每天吃6颗板栗，能抗衰防老，达到了延年益寿的功效。

4.活血止血

具体方法是栗子每天生吃5~8粒，这种做法适用于体内有出血的患者。栗子生吃会给身体造成非常大的负担，因为它很难消化，吃熟的又容易憋气，所以最好不要饭后大量食用。

可以饭后把它当成零食吃，或者把栗子做成菜吃。切记一次不要吃太多，因为会出现胃胀的情况。

5.改善肾虚

栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”，中医认为，它能入脾、胃、肾三经，可以补肾、壮腰。

适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒，所以肾虚者，尤其是内寒泄泻者更宜食用栗子。

医生提醒：这4类人平时尽量少吃，别不听劝

1.糖尿病患者

糖尿病患者不建议吃板栗，板栗中含有的糖分非常多，升糖指数很高，板栗中还含有丰富的脂肪酸，不利于改善糖尿病患者的饮食结构。

板栗中的淀粉含量也非常高，如果在吃的过程中控制不好量，不利于血糖的控制，对于糖尿病患者来说，在吃完板栗后可能会出现明显的血糖升高。

2.一岁以下的宝宝

虽然吃板栗能给身体带来营养和能量，但不建议一岁以下的宝宝吃板栗。

板栗中含有丰富的维生素，一岁以下的宝宝肠胃功能发育不全，进食板栗后可能会出现肠胃阻滞和消化不良的症状。

一岁以下的宝宝咽喉部位发育未全，板栗体积较大比较坚硬，容易呛到宝宝的支气管或喉咙。

.肥胖的人

板栗中的糖分以及脂肪含量较高，过量吃板栗可能使人体摄入大量热量。如果热量不能被人体快速消耗，便可能转化为脂肪并堆积在身体各处，加重肥胖现象。

肥胖容易诱发各种血脂、心血管疾病，不利于自身健康，因此肥胖的人不宜吃板栗。还有一些减肥人士平时也要少吃，避免影响减肥速度。

4.脾胃虚弱的人

板栗虽然营养丰富，但是它对于进食者的肠胃功能有很高的要求，因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气。

所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不适合吃板栗，如果要吃的话也不适合多吃，吃的时候一定要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。

板栗的常见吃法：

1.生吃栗子

有些人喜欢生吃栗子，他们觉得味道更甜。他们喜欢听清脆的咀嚼声，感觉很有趣。但这种吃法不是每个人都能接受的，毕竟，生栗子很难咬，牙齿不好的人不建议使用这种饮食方法。

2.板栗红烧肉

主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

.烤板栗

板栗烤着吃，浓香扑鼻，一定会让你爱不释嘴。烤板栗的方法是：先将板栗洗干净并且沥干水分，水分沥干后再用刀在板栗上切出一小条口子。在碗中加入适量白糖，再用热水将白糖彻底溶解掉，加入植物油搅拌成糖水。

将划有口子的板栗放入糖水中进行搅拌，搅拌均匀后放进烤箱中烘烤10分钟，再拿出倒入糖水中过一遍，之后放进烤箱继续烘烤20分钟，即可取出进行食用。

如何挑选板栗呢？早知早受益

1.看颜色选择板栗

如果要是今年秋天的新鲜板栗，那么栗子壳的颜色是比较鲜亮的，整体是那种红棕色的。如果要是陈年的栗子，栗子皮看起来发黑，这种的口感已经不是很好吃了。

一般栗子皮比较黑的价格比较便宜，大家可以根据自己的实际情况来购买。

2.栗子的形状要看准

不知道大家有没有发现，市面上的栗子一般都是一面圆一面扁，还有一种是两面都是扁的，这是因为它的生长因素造成的。

选购时要优先选择一面圆一面扁的栗子，这种比两面都扁得更香更甜！

.用手捏一捏栗子

如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。