板栗焖排骨,喷香入味,解馋下饭美食天下

白驳风 http://www.jk100f.com/m/

板栗焖排骨

这个季节是贴秋膘的好时节板栗和排骨都是最爱，我在想，如果排骨和板栗，合在一起是怎么样的味道？排骨，板栗一起搭档才对得上这秋天的气息。

原料：排骨、板栗、姜片、冰糖、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、粗。

做法步骤：

第1步、排骨买了两盒g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放2片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。

第2步、准备好姜片，干辣椒，香叶，桂皮和八角。

第3步、把排骨捞出控干些水。

第4步、锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，熬冰糖需要耐心，需要5~8分钟。

第5步、到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。

第6步、排骨翻炒到上色。

第7步、加入香料和一些白胡椒粉翻炒。

第8步、6勺生抽，1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒。

第9步、翻炒。

第10步、加入没有过排骨的水，一把葱结，大火煮开后转小火炖30分钟。

第11步、买一些栗子，提前剥好皮。

第12步、煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。

第13步、打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些，把香料挑出来，丢弃。

第14步、炖！好！了！香味上头了。

小贴士：

那些剥栗孑的时候，不要留一些什么垃圾，比如纸巾碎......那这样会把一些什么垃圾煮在锅中，会可能不健康。

来自美食天下冰丽可玖美食家。的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎