买板栗时,挑圆的还是扁的老果农教你4招,
2023/12/12 来源:不详民间有句俗话说:“七月杨桃,八月楂,九月的板栗笑哈哈”。金秋九月,正是板栗上市最佳时机,个大又饱满,味道也香甜,做熟后粉粉糯糯的,有着独特的风味。它的营养价值是非常高的,可以煲汤,可以蒸煮,最常见的还是街头的糖炒栗子,远远就能闻到板栗的香味,馋得直流口水。我们家孩子就特别喜欢吃板栗,所以每这个时候我都会买几斤板栗回来,给他做好吃的。板栗好吃,但一定要会挑!买板栗的时候,大多数人都是一手抓一大把装入塑料袋中,以前我也是这样,买到的板栗要不就是坏的,要不就味道不香甜,这样也是浪费钱,心情肯定是郁闷的,那么挑板栗该怎么挑呢?常见的板栗有2种形状,一种是半圆形的,一种是扁扁的,到底是挑“圆的”还是“扁的”好呢?听听老果农怎么说,感兴趣的小伙伴们赶紧一起来学习吧!1、看颜色购买板栗的时候,首先要看板栗的颜色,新鲜的板栗一般是棕色或棕红色,且十分的有光泽度,没有变色和黑斑,顶部还有一个红色的尖尖;如果看到巧克力色或者黑褐色的板栗,就不要买了,这是因为这样的颜色说明了板栗已经放了很长一段时间了,并不是新鲜的板栗,口感会僵硬,水分也大大减少。如果板栗的颜色太浅,则说明成熟度不高,味道也就不够甜。2、看形状市面上的板栗通常有两种形状,一种是鼓起来的半圆形的,一种是扁扁的,之所以出现这种情况,主要是生长形态影响的,栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,左右两边的是半圆的,而扁扁的则是夹在中间的,位置的不同,口感也大不一样。左右两边的板栗就是母板栗,可以受到充足的阳光照射,含糖量高,肉质饱满,吃起来更香更粉甜;而中间那个扁扁的板栗是公板栗,接受的光照十分少,甜度也相对较低,所以如果喜欢吃甜板栗的,例如用来做甜品、糖炒板栗,最好选那种鼓鼓的,半圆形的母板栗。3、看绒毛新鲜栗子的表面是有很多细细的绒毛,通过这些绒毛既能够看出栗子是否新鲜。一般栗子上面的绒毛越多,说明这个板栗越新鲜,板栗上的绒毛越多,变质的几率就越低。如果说上面的绒毛已经完全没有,且颜色比较暗淡没有光泽的话,代表着栗子已经放置很久了,不是新鲜的栗子。我们在挑选板栗的时候,要选一些绒毛比较多的板栗。4、看虫眼最后挑选时也应耐心查看板栗的外壳有没有破损或是虫蛀的现象,要选择没有虫眼,并且板栗的外壳没有破损的板栗。而被虫蛀过的板栗一般就是坏了的,臭的板栗,买了不好吃还浪费钱。以上挑选板栗的技巧你学会了吗?学会了老果农教给大家的小妙招,保准大家也能轻松挑出又粉又香甜的好板栗!栗子四宝糖水:栗子15个、红豆50克、百合16克、莲子24克、冰糖适量:1、将红豆、莲子和干百合提前用清水浸泡30分钟,浸泡好后把百合挑出来另外放着备用。2、先来处理板栗,板栗上划上十字刀,可以用剪刀安全一些。锅中注入适量的清水放入板栗,盖上盖子大火烧开5分钟,栗子的皮会裂开,然后把栗子捞出。3、趁热的时候剥开,从缺口处开始,非常好剥,连棕色的外衣也很轻松的去掉。4、把泡好的红豆和莲子放进汤锅里,加入去壳的栗子,再倒入适量的清水去煲,大火煮开后转小火煮60分钟。5、煮了60分钟后放入百合和冰糖,盖上盖子继续煮15分钟,将百合煮至软绵后即可。