栗子皮烤牛肉香草羊排农家大闸蟹炒鸡的

栗子皮烤牛肉

生产流程：

1.将去皮的黄牛肉换成大块，飞水后放入高压锅，加水、生抽、老抽、盐、味精和花椒、八角，月桂叶、豆蔻等五种香料，压10分钟后捞出换成小块备用。

2.新鲜栗子蒸熟去壳待用。

3.锅底油烧热，放入大蒜15g、红椒片15g、香菇15g翻炒，放入土锅酱50g，拌匀，放入牛肉块g、熟板栗g，倒入少许牛肉汤，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，大火收汁，勾上二流酱出锅。

生产密钥：

因为用的是带皮的牛肉，所以在批量加工的时候要压软一点，不然皮会变硬。

香草羊排

食品