烘焙既有颜又快速,爱疯这样的松饼配方合集

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如果想在最短的时间内、用最家常的原料做出美味的甜品，指南君毫不犹豫第一个会说松饼，因为它真的太方（tou）便(lan)了。

简单的几种原料混合拌在一起呈糊状，打开平底锅，稍微加一点点油，就可以做出外焦里嫩的松饼。

做好的松饼上面淋一些糖浆或果酱，加一些漂亮的水果点缀，另撒一些糖粉…

是的，我确信这样的颜值征服了我！

如果再加一些培根，我觉得世界处处充满了温暖和爱，食物真的可以给人幸福和疗愈！

松饼的起源

我们所说的松饼是Pancake，最正统的叫法是煎饼或者薄烤饼。

煎饼的厚度可以自己定，但一般都偏向于薄，最经典的煎饼最外层皮是金黄色，或是微焦带点棕色，内部柔软，多孔且富有弹性。

很难说煎饼是属于哪个国家的，历史太悠久了，可以追溯到公元前年的古希腊，一个诗人在他的作品中记载了他吃过的温暖的煎饼。

对3万年前研磨工具上的淀粉粒分析表明，石器时代的厨子们会用香蒲和蕨类植物生产面粉，与水混合，并在加热过并涂抹了油脂的岩石上烘烤。

那时候的煎饼会比现代的更硬，但理念是一样的：都是面糊和油煎制而成的扁平蛋糕。发展到今天，不同国家地区都有各自充满特色的煎饼。

各个国家的“松饼”

香港的班戟

班戟(banjǐ)是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼。以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，搭配上奶油、果酱、新鲜水果。

受英国教育文化影响，香港人揉合了东西方饮食文化，将面糊配方调得口感细腻，放上奶油和大块芒果榴莲等受欢迎的水果再完整包裹起来，慢慢地形成了一款独特的港式甜品。放进去培根和芝士，咸口的班戟也很法式。

英式煎饼EnglishPancake

在英国，薄烤饼通常是无酵的，会比一般的煎饼更薄，类似可丽饼。用鸡蛋、面粉和牛奶混合成面糊，煎或烤出来趁热吃，吃的时候在上面洒细砂糖+新鲜的柠檬汁，也有人加果酱和糖浆。

法式煎饼Crepe

法国名叫crepes,台湾人给它起了个好听的中文名“可丽饼”，是法国很常见的街头小吃。

是以小麦粉为原材料，比英式煎饼更薄。在煎的时候，其他煎饼是两面都煎（包括薄薄的英式煎饼），而可丽饼只煎一面，煎成一大张饼后折成扇形。

可丽饼在国内以甜口味为主，吃法多种多样，可以卷上各种奶油、水果、巧克力酱等等。

在法国，可丽饼也可以是咸的，除了可以包裹奶油水果冰激凌，或撒上糖粉，还可以包裹鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等都可以任意组合。

荷兰煎饼

荷兰最普遍也最受欢迎的风味餐点,有点类似法国的可丽饼，又有点像意大利的披萨。

将奶、蛋、和面粉稍微煎成饼后，放入已熏好的培根、火腿、cheese，及切成薄片的苹果、葡萄干、香蕉等各式水果，最后淋上stroop黑枫糖浆，又咸又甜，十分特别。

美式煎饼Hotcakes

在北美，煎饼又被叫做热香饼（hotcakes），与鸡蛋、奶、糖和面粉混合一起，发酵粉使得薄煎饼膨胀得蓬松有型，因为添加了发酵粉，因此饼会厚一些。

配煎饼的酱汁和配料就多了，糖粉、果酱、冰淇淋、水果、坚果、蜂蜜…

美式煎饼最常见的吃法是在原味的Pancake上淋上一层加拿大的枫糖浆，而且是加热后的枫糖浆，饼里的奶香味与蛋香味在枫糖浆的作用下越发清晰，层层递进。

日本的铜锣烧

指南君之前在日本尝过一款铜锣烧，松饼本身的甜味再加红豆馅，微微甜的发腻，但是惊喜的是内馅还搭配了整颗的栗子，总体犹如马卡龙，搭配一杯茶，几块铜锣烧，享受哆啦A梦中机器猫的惬意。

来一份松饼菜单

指南君经常做的一款是香蕉松饼，用的原料只需香蕉、鸡蛋、奶粉、面粉、牛奶（水）。香蕉自有的甜味是天然的甜味剂，不用多加糖，煎好的松饼外焦里嫩，香蕉淡淡的甜味加上奶香的味道，吃过之后有一丝回味，让你有想尝试下一个的惊喜。

香蕉1根

鸡蛋1个

面粉50克（普通面粉即可）

奶粉1勺（约5克）

温水适量

做法：

1、切成片的香蕉放入料理机，加入一个鸡蛋，打成糊状后盛到容器里；

2、在打好的香蕉鸡蛋糊里加入过筛的面粉，和一勺奶粉，搅拌成糊状，呈流动状态，如果稠可以加适量温水；

3、盛差不多一勺调好的糊状混合物放到加热的不沾的平底锅里，注意要小火；

4、待小饼表面开始冒泡的时候翻一下，大概等两分钟左右，煎至两面金黄即可。