鸡肉的20道做法太好吃了,美味鲜香很是下

鸡肉蔬菜沙拉

用料

鸡胸；生菜小番茄各种蔬菜皆可；千岛酱（或沙拉酱等）

做法

鸡胸洗净锅内加入清水，放入姜片葱段煮熟（我煮了15分钟）。蔬菜洗净切好放入盘中，鸡胸煮熟稍凉后手撕成丝状，淋上沙拉酱拌匀即可。玉米鸡肉肠

用料

玉米粒半根；淀粉20克；鸡胸2块；蚝油2勺；胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋一个；香油一勺；肠衣三四根左右，看情况；土豆泥一个

做法

胡萝卜切丁剁碎，玉米粒可以剁几下这样味更强烈一些，土豆蒸熟捣烂，鸡肉化冻，垛烂，话说原以为这一步很麻烦，没想到真的很简单，不费力的，亲全有原材料混合到一起后，加入胡椒粉，五香粉，蚝油，淀粉，香油，也可以加入适当的鸡精！然后用力搅拌，搅拌的时间越长，肉越弹，给肉上劲嘛！把提前泡好的肠衣用水仔细冲洗几遍，然后套在漏斗上，全部套在漏斗上哦，要不然灌肠时会很费力，而且容易破接下来就是灌肠了，这个自己感觉怎么灌方便怎么灌，如果有灌肠机最好不过了，我是用的漏斗和筷子！灌好之后，用绳子绑成一节一节的，铺在烤盘上，每个肠子上用针或者牙签扎两到四个眼，度中层上下火30分钟后，改为度中层上下火20分钟！鸡肉起司卷

用料

鸡胸肉；奶酪；火腿；鸡蛋；面粉；面包糠；盐；胡椒粉；葱姜蒜粉

做法

．将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片，然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下．火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起来，如果买外面现成的火腿薄片最好了．先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上层面粉，然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠，用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来哦～因为加了层奶酪，所以趁热吃比较好噢～意式鸡肉橙柚沙拉

用料

鸡胸肉1块；鲜橙子1个；鲜雪柚1个；芝麻菜20克；洋葱碎5克；橄榄油15毫升；意式白酒醋10毫升；盐5克；黑胡椒碎3克；小胡桃仁20克

做法

鸡胸肉煮熟，撕成丝；鲜橙子和鲜雪柚去皮取肉，备用洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐和黑胡椒碎混合搅匀，制成料汁将鸡肉丝、橙子角、血柚角、芝麻菜、西芹薄片混合拌匀，盛入盘中，浇上适量料汁，撒上小胡桃仁即可鸡肉都给你吃，栗子归我~

用料

鸡边腿2只；香菇10朵；栗子25颗；姜4片；蒜半颗；葱白8段；料酒2勺；生抽5勺；老抽2勺；蚝油1勺；糖小半勺

做法

准备好食材~煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美~麻酱鸡肉面

用料

鸡胸肉1块（约g）；鲜面条g；黑胡椒适量；盐适量；白绵糖1汤勺tbsp；油菜g；西兰花/花椰菜g；洋葱g；麻酱2汤勺tbsp；原味沙拉酱2汤勺tbsp；生抽酱油2汤勺tbsp；蜂蜜1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；米醋1汤勺tbsp；浓缩鸡汁1汤勺tbsp；辣椒酱1汤勺tbsp；蒜蓉1茶勺tsp；芝麻1汤勺tbsp；植物油适量

做法

准备食材准备食材将鸡肉切成薄片。加入黑胡椒和盐调味淹制15分钟。将蔬菜切好备用。将麻酱、原味沙拉酱、生抽酱油、蜂蜜、香油、米醋、浓缩鸡汁、辣椒酱、蒜蓉、芝麻和盐倒入一个碗中搅拌均匀备用。用汤锅烧开水将面条煮成自己喜欢的口感，面条煮好不需要捞出，直接将蔬菜倒入锅中烫10-20秒或直到蔬菜变颜色即可。将煮好的面条和蔬菜一起倒入滤网中，打开凉水淘洗掉面条表面的淀粉，这样面条不会粘连在一起。准备一个大的炒锅倒入糖，用小小火加热直到糖融化并呈现焦糖色。将鸡肉一片片的加入到锅中两面煎成焦黄色。鸡肉煎成焦黄色时加入洋葱，保持小火煸炒直到洋葱变软并出来香味。将面条和蔬菜倒入炒锅里稍加搅拌。后加入之前调好的酱汁。翻拌均匀关火装盘。健身食谱：鸡肉丝

用料

鸡脯肉1块；胡椒粉少许；番茄酱少许；盐少许；酱油少许；料酒少许；姜片少许

做法

鸡脯肉加水、料酒、姜片煮熟撕成丝加番茄酱、酱油、胡椒粉、盐腌制半小时平底锅预热后铺上鸡肉丝，盖上锅盖、中小火焖每5分钟翻一次，翻4次，直到没有水分好吃停不下来青椒烤鸡肉丸

用料

大青椒；鸡胸肉；菜籽油；姜蒜；刷子；盐；生抽

做法

鸡胸肉，姜蒜切末，加盐生抽调味，搅拌上劲，搓成丸子放在垫有锡箔纸的烤盘里。入烤箱，度，20分钟后刷油再烤10分钟。同时青椒入少许油，炒至成虎皮青椒备用~装盘，像大叔一样开心的吃吧~咖喱鸡肉饭

用料

黑芝麻少许；土豆1个；洋葱半个；胡萝卜半根（依自己口味）；米饭一碗（装在平时吃饭的碗里压紧）；咖喱块4块；鸡胸肉一块；料酒一勺；盐食指手盖大小一勺；生抽少许；姜三片

做法

将鸡胸肉切丁，放料酒，生抽少许，盐，三片姜片腌制一小时洋葱，土豆，胡萝卜切丁待用锅内放油，油热后放入圆葱炒香，然后依次放入鸡肉，土豆，胡萝卜，再加少许酱油或者生抽，多炒一会儿，比较入味。炒变色以后，添清水或者开水，没过食材，待土豆熟了以后，放入咖喱块继续炖会，记得尝咸淡，等汤变稠以后就可出锅。米饭倒扣在盘子里，放少许黑芝麻装饰，（此步骤可省），将做好的鸡肉咖喱浇在盘内，开动吧！幸福感爆棚鸡肉松-宝宝肉松

用料

鸡胸肉2-3块；生姜一小块；料酒少许；儿童酱油少许；油少许

做法

鸡胸肉..去筋膜...切成块..用料酒抓一下..腌渍一会儿...介意的话可以再清洗煮..不过一般都挥发掉了的..姜切丝..鸡肉也丢人高压锅...上汽后压8-10分钟..煮好的控干水分..丢入破壁机或料理机..打碎..程序取决于伱..丢入面包机..加一点点儿童酱油.油开启肉松模式..肉松模式好了倒出放凉..密封保存..照烧鸡肉

用料

鸡肉；黑胡椒碎

做法

我选的鸡腿肉.剔骨鸡肉上抹一些胡椒碎.少许盐.少许料酒.腌制一下现在配照烧汁.拿只小碗.一勺半生抽.一勺半老抽.一勺半白糖.我还少放了一点点苹果醋（调料依个人口味或鸡肉量可多可少）搅拌均匀备用煎锅少量油.把鸡肉放入.小火两面煎制金黄脱血色至熟倒入调好的照烧汁大火收汁.装盘.撒少许芝麻.嗯味道还是不错的！软绵绵的鸡肉豆腐丸（无油）

用料

鸡胸肉g；卤水豆腐（老豆腐）g；葱适量；姜适量；盐6g；生抽1/2汤匙

做法

鸡胸肉剁成泥喜欢喧软口感的就手剁（鸡胸没筋很好剁的5分钟之内肯定剁好）喜欢弹性有嚼劲的就搅拌机打成泥豆腐拿勺子碾成泥葱、姜剁成末鸡肉馅、豆腐、葱、姜、盐、生抽一起搅搅匀双手沾水微湿开始团丸子吧~done~玉米鸡肉肠宝宝辅食食谱

用料

鸡胸肉g；玉米淀粉27g；胡萝卜20g；淀粉13g；玉米油5g；蛋清1个；姜1片；葱3g

做法

参考月龄：10个月以上（1岁以上宝宝可以加盐调味）食材准备:鸡胸肉g、玉米粒27g、胡萝卜20g、淀粉13g、玉米油5g、蛋清一个、姜1片、葱3g烹饪时间：30分钟难度分析：初级无难度鸡肉切小块。我一般都是在超市买分切好的鸡肉，一次一块非常方便。之前有妞问我，做鸡肉丸子可不可以用鸡腿肉，感觉上口感会好一些。实际上鸡腿肉上边的筋很难处理，不太适合做丸子或者肉肠这类辅食，鸡翅的肉又太少，比来比去还是鸡胸肉最佳。香葱切末。鸡肉中放入葱末和姜片搅拌均匀腌制10分钟，去除鸡肉的异腥味胡萝卜去皮切小丁。腌制好鸡肉之后把姜片取出。姜片有辣味，所以不给宝宝直接食用。将鸡肉块和葱花放入料理机，加入胡萝卜丁。搅打成细腻的泥状。肉泥一定非常细腻才可以哦，否则做出来会有颗粒感，成型度不佳。蛋清和蛋黄分离，只取蛋清。有的妈妈看到蛋清就有问题要问，不放可以不咯！加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分，不放的话也是可以成功的。鸡肉泥中倒入玉米油，搅拌均匀。加入蛋清，充分搅拌至蛋清和肉糜相互吸收。加入淀粉。这里玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以哒。继续搅拌均匀。最后加入煮熟的玉米粒拌匀。小月龄的宝宝玉米可以切成粒或者打成泥，根据咀嚼能力来决定它的形态。将做好的鸡肉泥用勺子倒入裱花袋，在裱花袋的前端剪口。模具刷薄薄一层油，方便脱模。把肉泥匀速的挤到模具里，用小勺抹平。我用的模具是耐高温可食用硅胶材质，可蒸可煮，喜欢的妞们自己去搜下哈！模具可以用铝箔纸来代替，具体做法参照文末的牛肉肠。盖盖，防止过多的水蒸气浸入。放入蒸锅，冷水开始计时大火蒸20分钟。稍凉即可脱模食用。宝宝解馋啦~新疆烤鸡肉串

用料

鸡胸肉克；鸡蛋15克；玉米淀粉1小勺；盐1/2小勺；孜然适量；辣椒粉适量

做法

把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好度的烤箱烤焙烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可鸡肉炒香菇

用料

鸡腿肉g；香菇g；大葱

做法

鸡腿肉去骨去皮，加入料酒和酱油淹20分钟左右。香菇切段用开水烫一下，或者焯一遍。鸡肉跟香菇沥水控干。锅内油热先下大葱炒香，之后放鸡肉煸炒。鸡肉炒熟变色后放入香菇翻炒，可加入蚝油或酱油，1勺左右盐，咸淡可根据口味尝后决定调料多少。翻炒几分钟即可出锅。老北京鸡肉卷媲美啃爷爷家的鸡肉卷

用料

鸡胸肉一块；玉米淀粉少许；料酒一大勺；生抽一大勺；盐适量；白胡椒粉少许；鸡精少许；鸡蛋2个；玉米淀粉适量；面包糠适量；中筋面粉一碗；热水半碗；温水适量；黄瓜1根；葱丝1节；生菜1颗；甜面酱适量

做法

鸡胸肉切成条状，加入淀粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精腌制三十分钟。面粉加适量热水，用筷子搅拌絮状，接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。饼子尽量擀薄一些，好次~锅子烧热不放油，关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过！或者开小火煎都OK煎好的饼饼，还有两个是小白的小迷你。腌制好的鸡肉条，先裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。欧也！裹好喽~平底锅加适量油煎！！！当然，你也可以油炸~翻个面，继续煎到两面金黄，颜色肿么样，估计你都偷吃上了~洗切好的蔬菜，葱丝，黄瓜，生菜。饼皮里加入鸡肉条，葱丝黄瓜生菜，甜面酱。大功告成！！！阔爱不一大盘没够吃，绝对媲美啃爷爷~南瓜鸡肉香菇焖饭

用料

鸡胸一块；新鲜香菇8-10个；南瓜克；洋葱半个；小葱适量；大米三小杯；大蒜四瓣；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；玉米淀粉适量

做法

准备好所需要的材料，鸡肉切丁，南瓜去皮切丁，香菇切丁，洋葱切丝鸡肉切1.5厘米见方的小块，加入适量玉米淀粉、料酒，拌匀后腌制20分钟。瓣大蒜切成蒜末锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱丝，炒香洋葱香味出来以后放入腌制好的鸡肉，迅速翻炒鸡肉泛白以后加入切好的南瓜块继续翻炒南瓜基本断生加入切好的新鲜香菇块和蒜末，翻炒加入适量生抽、老抽、盐、糖进行调味，可以比平时炒菜略咸一些电饭煲内胆中加入洗净的米和水，水量比平时煮饭略少，因为南瓜鸡肉什么的都会出水.把炒好的南瓜鸡胸香菇等都倒在生米上，略铺平开启电饭煲香弹煮功能，程序结束后开盖拌匀撒上葱花就可以吃啦！蔬菜鸡肉饼

用料

鸡胸肉一块；胡萝卜半根；鸡蛋一个；青豆一小把；淀粉两勺；盐适量；白胡椒粉适量

做法

胡萝卜切小丁和青豆一起待用，鸡胸肉先改刀切小块后剁成泥鸡胸肉泥内加入两勺淀粉，一个鸡蛋，然后不断搅打至有一定的粘稠度加入胡萝卜丁和青豆，按照自己的口味加适量盐和胡椒粉，继续搅打均匀备用不粘锅小火加热后加入一勺油晃匀，鸡肉饼分成小团按成饼状，要保证有一定的厚度会比较嫩也容易保留肉汁，用小火慢煎至两面金黄色完成后稍晚放置一下让肉吸收下肉汁再吃会更好吃哦香菇炖鸡肉

用料

鸡肉克；香菇克；姜；葱；八角

做法

将鸡肉剁好，干香菇提前泡开将鸡肉剁好，干香菇提前泡开锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦~将鸡肉倒入砂锅，放入清水、两片姜，盖上盖子，开火炖煮。煮开之后，继续10分钟，然后放入洗净的香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟，最后放入调味料和少许的料酒即可出锅。幼儿辅食-鸡肉松

用料

鸡胸脯肉半只

做法

鸡胸脯肉放进保鲜袋捶扁撕成条入锅开小火不停的翻炒，炒干~出锅摊平晾凉入辅食机打成松，完成