鸡腿肉好吃的做法,百吃不腻,比红烧肉还香
2023/4/20 来源：不详白癜风的初期图片 http://news.39.net/bjzkhbzy/171103/5813045.html
今天早上去送孩子上学，路上跟我说突然想吃酱烧栗子葱鸡丁，这也是她比较喜欢吃的一道菜，对于无肉不欢的孩子来说，每天都要有荤菜，肉是必不可少的。既然孩子想吃，这道菜今晚就烧起来。
做酱烧栗子葱鸡丁，鸡肉要选择去骨鸡腿肉，鸡腿肉多，肉质紧实，吃起来也香，关键是孩子喜欢吃。而且，孩子多吃鸡肉，也有助于骨骼的生长，因为每85g的鸡肉就含有约20g的蛋白质，我们有说过蛋白质对长高也非常的有帮助，此外，鸡肉也是烟碱酸、硒、磷和维生素B6的良好摄取来源。鸡肉营养价值丰富，而且热量也不高，再搭配板栗酱烧，荤素搭配，营养丰富，味道也是一绝。话不多说，我现在就给大家分享酱烧栗子葱鸡丁的做法。
：去骨鸡腿1块、去壳栗子10颗、葱1根、蒜头2个、蚝油和绍兴酒各1大匙、盐巴和糖1/2小匙
第一步：切葱段、蒜头切片、栗子我买的是新鲜去壳的。
第二步：热锅凉油，1大匙油先把栗子炒香，这样等会酱烧的话，会比较入味不松散，栗子煸香后先盛起来备用。
第三步：去骨鸡腿肉皮那面先下锅，中火煎到皮金黄香脆，鸡油释放出来，这样可以使鸡肉吃起来香而不油腻。
第四步：鸡皮的一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，小伙煎，煎到肉质微微发黄半生熟便可起锅，接着把煎好的鸡腿骨切成大块鸡丁。
第五步：用煸出来的鸡油先炒香蒜片，然后再加上葱白部分，继续煸炒。
第六步：把煎至半生熟并切成块的的大块鸡丁下锅，再加上绍兴酒和蚝油炒香，没有绍兴酒用米酒也可以。
第七步：再放刚刚炒香的栗子一起翻炒5分钟，然后再加上半杯水盖过鸡肉，中火煮滚后，再转小火煮到入味。
第八步：等到酱汁收到浓缩后，再添加少许的盐巴和白糖进行调味，起锅之前，将葱绿段下锅快速翻炒四五下，即可出锅装盘。
第九步：鸡腿肉软嫩入味，栗子香甜松软口感很好！很简单的酱烧风味的栗子葱鸡丁就烹饪完成啦，配着白饭吃非常的下饭。
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1、把鸡腿肉洗干净后，大家可以选择把鸡腿肉先用料酒腌制10分钟去腥，不想腌制也可以，因为步骤六添加绍兴酒也是起到去腥增香的作用的。
2、选栗子不是越大越好，栗子个头较小的山栗子，是非常优质的绿色食品。好的栗子坚果为淡黄色，坚硬，肉质细腻，水分少，甜度高，糯米饱满，风味强；相反，它坚硬无味，味道差。
3、鸡肉和栗子千万不要炖煮时间不过长，过长的话，鸡肉的口感会变柴，而且板栗也容易煮碎，影响口感。
喜欢吃肉的朋友们，可以跟着我分享的做法尝试做一次，真的非常美味。栗子和鸡腿肉酱烧，快煮快熟酱烧风味十分的下饭！是时候亮出你的厨艺了，给家里人做一道营养丰富，好吃又美味的酱烧栗子葱鸡丁，填饱家人的胃的同时，享受家的温馨和美好生活。
