你知道羊肉哪个部位好吃吗这个部位和它一起

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美食不分贵贱，有时候是路边让人觉得很不卫生的街边小吃，还是什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃那就是在你心目中的美食。

美食不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃着有着很大的关系。美食承载着很多美好的回忆，让你的旅途增加更多的丰富多彩，也让你的家庭更加的温馨，美食不仅是厨房里昂贵的食材，更多的是你日常生活中的家常菜。

家常菜小编自己有种理解的方式，那肯定就是在家自己做饭，和家人一起吃饭聊天说话那也是一件特别幸福的事，家常菜有种家的味道，让很多很吃起来特别的温馨，温暖。现在也都长大了，但是越来越大人对之前的是就会有很多的回忆，也会一直思想着那种家的味道。

羊肉大家肯定都很熟悉，一到夏天撸串啊什么的都少羊肉的身影，但是大家知道羊肉哪个部位最好吃吗？其实小编开始也是不知道的。记得有一次在我朋友家玩，他爸爸是开饭店的看见叔叔在那处理羊肉什么的，当时还好奇的过去问了下。

羊肉有什么的肉质都一样吗？叔叔说烩扒，助排肉特别适合烧烤，羊小腿适合炖，卤。羊腩的肉质稍韧口感肥厚吃起来香。就这样叔叔给我做一道特别好吃的一道板栗焖羊肉，这道菜肉吃起来特别的香，加上板栗的甘甜的味道简直就是一道完美的菜。

所以小编觉得要自己在家尝试做这道菜，因为小编觉得自己做菜时，是一件很幸福的事，而已学会一道菜也是很有成就感的。虽然开始小编开始尝试口感都不是那么好吃的，但是还好请教哪位叔叔，把正确的方法给我讲解一下，功夫不负有心人，我也做出这么美味的佳肴，今天要把这些方法教给大家。

羊肉是我们使用的主要肉类之一，但是羊肉和猪肉比较肉质是更加的细嫩，而且羊肉的肉质非常的细嫩，很容易消化，多吃羊肉可以大大的提升身体的免疫力，而且羊肉是十分温补的，用羊肉做出每一到美食都是十分美味的，很受大众的喜爱。

而板栗大家都知道也是大家都很熟悉的一种干果，可以说最常见的就是糖炒板栗是十分受大众的喜爱的，小编基本上每次去逛街的时候都会寻找板栗的身影。但是你别看板栗个头那么小但是它对人的身体作用还是很大的呢。

它虽然不大但是对人身体的帮助也是有很多的，多吃板栗可以强健骨，还可以抗衰老，补养治病的等很多功效，可想而知它的好处实在是太丰富了。它可以用于糕点的馅，还可以制作出很多的美食。所以任何食物都是不能小看的，都包含了十分多对人体的好处。

首先就是采购食材，要知道任何住制作出的美食都和食材的新鲜度都有大大的联系，不新鲜的食材做出的菜品也就不会那么好吃。再挑选羊肉时要注意观察肉食的色泽，肉质成鲜红色就是比较好的羊肉，如果肉质大白的是注水的羊肉，颜色暗红的为时间就不新鲜。

羊肉有一股膻味，要用鼻子去闻闻只有膻味没有别的异味说明是正常的羊肉，但是如果有腥臭味就是不新鲜的，所以在挑选的羊肉也要多加注意呢，现在市场上假羊肉和注水的羊肉也是很多的所以购买的时候要仔细了。

购买板栗是也是的注意呢，要注意观察板栗的表面有没有虫眼，之后就要用手捏一捏板栗的壳，如果板栗壳非常坚硬表示果实比较丰满的。捏起来比较软软的感觉，说明果肉已经干瘪或者肉已经软烂了。

最后一步就是要把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到里面的声音帅明果实是干硬的。所以大家在购买食材的时候也是的非常的注意呢，一者购买不好的食材回家制作口感也不好吃。

购买好食材接着就要处理食材，先把买来的羊肉用清水把便面冲洗下，在放入菜板上切成小块，这个可以根据自己的感觉，不要切太大就行，太大焖的时候不容易烂糊，所以适量切小一点，切好放入盘中备用。

我们将板栗用刀切成十字的刀口，起锅烧水放入适量的清水烧热，把切好的板栗放入锅中煮至五分钟，时间到后不要着急的把板栗拿出，先让板栗在里面浸泡十分钟，这样剥的时候也不会这么烫手了，但是小编还有一个方法更有效的剥开栗子，那就是煮好的板栗放入冰箱。

一定要放入冷冻室进行冰冻两个小时，时间到后再进行剥板栗外开你会发现特别的好剥，而且里面那层皮也会一并脱落省时省力。

接着起锅烧水锅中放入适量的水烧开，放入切好的羊肉，放入适量的料酒，生姜片进行焯水，锅中有浮沫飘出用勺子撇去浮沫，焯制羊肉变色后捞出。有些人喜欢焯水在清洗，小编建议大家不要这样，因为这样会破坏里面的营养成分。

起锅烧油放入适量的油进行烧热，放入生姜片和大蒜进行煸炒出香味，之后放入一些冰糖转入小火进行慢慢炒制冰糖融化。炒制糖色后放入焯好水的羊肉进行翻炒上色，让羊肉表面裹上糖色这样看起来颜色更加的好看。

上色后放入适量的料酒，酱油，适量的醋，适量的盐，鸡精，八角和香叶进行翻炒均匀，之后放入适量的开水，转入大火进行烧制沸腾再转至小火煮二十分钟，最后放入板栗小火慢慢煮至三十分钟既可以。

最后出锅装盘，锅中如果汤汁多的话可以大火把汤汁烧制黏稠，最后撒上香菜或者葱段就可以了。这道板栗焖羊肉就制作完成了，味道不用多说了，大家可以多加尝试尝试。

以上就是小编做这道菜的技巧和方法，大家其实可以在家里尝试下的，这道菜老少皆宜的，这道菜也是非常的简单的。小编有很多不足的地方大家可以多多留言提醒小编。