菜谱vol06把秋天的滋味全部收进胃里

豆瓣有个话题——夏天结束的瞬间我当时发了条广播，记录我感知到的夏天过去的瞬间：1、早上从喝矿泉水变成了喝开水2、水龙头开始往热水的方向转了3、关掉空调，风扇低到一档4、冰拿铁去掉冰5、坐在书桌前必须穿针织衫了夏天的结束就是秋天的开始，感知秋天到来的第一感觉不仅仅是体感上温度的变化，街角的糖炒板栗和烤红薯的香味都在暗示着秋天的到来。在上海四年多的时间里，秋天是我最喜欢的季节了，这个季节的上海真的是一年中最好看的季节，梧桐树的林荫道、最好看的云，都在这个季节露出最完美的一面。一场秋雨一场寒从昨天凌晨就开始下的一场秋雨，温度再次降低，房间里不能光脚走了，穿起袜子，披着毛毯，看着《小森林·夏秋篇》。说起秋天，我直接想到的食物就是板栗和红薯，以前上班的时候，每天午休时间都会出去有梧桐树的街道遛个弯，每到板栗上市的季节，街角的那个店铺就会开始炒板栗，每次路过那里都会买一点拿到办公室做下午茶。偶尔下班会在地铁口遇到小摊烤红薯的，也会买个烤红薯，暖手的同时，又可以吃甜甜的红薯。小森林电影结束之后，就很冲动地想要做一些与秋天有关的食物，所以这次做了四种食物，与秋天有关，也有和秋天没什么关系但是我喜欢吃的。秋日物语·糖渍栗子糖渍栗子板栗g黄冰糖适量小苏打适量注：糖可根据个人喜好调整，没有固定规格做法1、板栗剥去外壳，放在水里，加入小苏打，浸泡一夜2、板栗和浸泡的小苏打水一起倒入锅内煮开3、煮开后倒出煮开的水，去除板栗的筋（一条黑色的线）4、加新的水，再次煮开；大概反复操作三次，直到水呈酒红色时，加入黄冰糖5、加入糖后小火慢熬，到汁液变得浓稠时关火6、完全冷却后，装入玻璃瓶里，放入冰箱保存一段时间后食用更佳秋日物语·秋梨膏秋梨膏梨10个冰糖适量红枣10个川贝适量胖大海1个注：食材可根据个人喜好调整，没有固定规格做法1、梨洗净削皮后切块，放到料理机打成糊，过筛后备用2、在锅内放入梨汁、冰糖、红枣、川贝、胖大海（食材全部打成粉状）3、一直熬。。。一直熬4、熬成秋梨膏的时候就可以关火了秋日物语·红豆年糕红豆年糕红豆适量白砂糖适量日式年糕1块注：食材可根据个人喜好调整，没有固定规格；日式年糕网上可以买到，真的超级软糯。做法1、红豆提前用水浸泡一夜2、泡好的红豆放进锅内煮开，换一遍水，之后一直中火慢熬3、豆子稍微变软的时候，加入适量的白糖，熬到有豆沙的感觉的时候就可以关火了4、日式年糕烤好之后放在年糕上一起食用即可秋日物语·法式吐司法式吐司吐司2片鸡蛋4个牛奶适量香肠适量黄油适量糖粉少许橘子干1片注：食材可根据个人喜好调整，没有固定规格做法1、鸡蛋和牛奶混合，将吐司均匀沾上蛋液后放冰箱泡一夜2、橘子或者其他柑橘类水果洗净处理后切成薄片，烤箱60度中层大概烤2-3个小时，根据自己家的烤箱进行调节3、平底锅预热后放入少许黄油，放入浸泡好的吐司，煎至两面金黄就可以装盘4、香肠划好刀口后，放在平底锅煎至两面金黄5、在吐司上放上烤好的橘子干，撒上一层薄薄的糖粉即可—THEEND—