秋冬季补益养生坚果七日食谱,每天照

2024/8/18 来源：不详

坚果是人们休闲、待客会友时的常见食品，是很好的零食和餐饮原料。常见坚果有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

坚果的营养丰富，热量也不低，各类坚果中的油脂含量约占总质量的40%，蛋白质含量多在12%-36%。

坚果富含丰富的蛋白质、油脂、矿物质、维生素，也较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

拥有这样的营养特性的坚果，可以在天寒冻地时节为人们提供足够的热量御寒。在寒冷的秋冬来来上一捧喷香的坚果，还有什么比这更美妙的事情。坚果养生抗寒好吃，不过你知道最适合你的坚果是哪种吗？现在就让我们一起来看看。

最适合女性的坚果——“美容佳果”葵花子

瓜子堪称干果中零食之王，中国人很早就开始用它来宴客和消遣。嗑瓜子的历史甚至可以追溯到明朝。瓜子维生素E含量在各种品类的食物中都能拔得头筹，g葵花子含有79mg的维生素，每天只要10克葵花籽就能满足全天近1/5的维生素E需求。要知道维生素E可是抗衰老、保持皮肤健康重要成分，爱美的女性千万不要错过这个物美价廉，美容护肤高的葵花子。

市面上很多瓜子炒制过程中添加了不少的盐，吃瓜子同时也会增加钠的摄入量，嗑吃瓜子我们还是首选原味。

食用方法：瓜子除了嗑着吃，还可以用瓜子碎，做成果仁发糕、瓜子仁全麦面包等，相信瓜子凭借它独特香气，一定会为你的糕点增添美好的味道。

最适合男性的坚果——“护肾之果”板栗

栗子被称为“肾之果，很适合秋冬食用。唐代孙思邈称栗子为肾之果也，肾病宜食之。从中医上讲，栗子性温、味甘，具有补肾壮腰、活血的功能。此外，还含有膳食纤维、维生素C，维生素B族，以及钙、磷、钾等多种营养成分。g板栗总热量为卡路里左右，脂肪含量却只有2克左右，栗子是一种脂肪含量非常低的坚果。

食用方法：板栗可以直接煮熟吃，也可以用来煲汤，或者入菜做成板栗烧鸡等特色菜品。推荐给大家新近发现的板栗新吃法—板栗米饭。做法：鲜板栗去壳，和大米一起放入电饭煲。按照平时焖米饭的时间煮熟即可。微寒的冬日时节，板栗的香甜气和蒸腾米香，暖暖的板栗饭，简直是太好吃。

最适合老人的坚果——补脑佳果核桃

核桃富含丰富的脂肪，每g干核桃中脂肪高达58.8g，主要成分为亚油酸，亚麻酸和油酸。此外，核桃还有含有多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，尤以磷的含量较为丰富。提到核桃就不得不提它的健脑的功效。吃核桃真的可以补脑子吗？营养上没有以形补形的说法，但确有不少观点支撑核桃有益脑的功效。

核桃富含亚油酸和α-亚麻酸和多种磷脂，有助于提高反应和记忆能力。它还含具有生物活性的褪黑素，能够延缓与年龄增长有关的神经内分泌疾病发生，其中就包含大家所熟知的帕金森症、阿尔茨海默病等疾病。在寒冷的冬天早上来上一杯黄豆燕麦核桃浆或者红枣核桃黑米浆，既暖胃又补脑，呵护肠胃，一举多得。

三仁甜羹

材料：松子仁、核桃仁各60克，杏仁粉40克，牛奶毫升。

做法：松子仁和核桃仁稍微打碎，放入锅中加清水大约0毫升，约4碗水的量。滚沸以后加入松子仁和桃核仁碎，滚焾。调入南杏粉搅拌，少许冰糖，滚起来以后放入牛奶，搅拌片刻即可。

最适合减肥的坚果——小包分装

坚果脂肪含量在40~70%之间，是一种高能量的食物，但是吃得对却能帮助减重。我国膳食指南（版）推荐平均每天吃10克坚果，相当于2-3个核桃，4-5个板栗，15粒左右的花生米，一把松子仁（相当于一把带皮松子30-35g）或一把葵花籽。为了避免贪嘴摄入过量，可以用小密封袋把坚果按量封装好，每次只取一袋吃，或者干脆就选择购买已经有独立包装的坚果。

一周花式吃坚果

坚果可以直接吃，适合作为原料和主食、蔬菜一起烹饪也别有一番风味，分享一份一周不重样的坚果吃法。

周一：燕麦巴旦木粥

在稠稠的燕麦粥上加上大颗饱满的巴旦木组成美味的燕麦巴旦木粥。燕麦的β葡聚糖降脂降糖还能提供高饱腹，加上维生素E充足的巴旦木，绝对的健康佳品。

周二：酸奶腰果坚果杯

烘烤过的腰果切成腰果碎和酸奶搭配，味道很不错。当然，腰果打成坚果泥拌在酸奶，也是别有一番风味。

周三：大枣夹核桃

大枣和核桃绝对是干果类的最佳CP，大枣肉感十足口味甘甜，核桃油润脆香加在一起美味翻倍。

周四：板栗米饭

强烈推荐大家试试板栗米饭，保证你吃一回就爱上。

周五：红枣核桃黑米浆

用一份暖暖的坚果米糊作为早餐，营养丰富又好吸收，特别适合家里有老人的伙伴。