6招教会你判断食物的寒热性食疗小课堂

6招教会你判断食物的寒热性——食疗小课堂（4）

作者：王秀秀

食疗学最重要的基础就是了解食物的性，如果你懂食物的寒凉温热性，那你至少相当于半个医生了。那如何分辨食物具体是什么样的性呢？

首先我们要有意识的在生活中记忆食物的寒热性；其次秀秀收集归纳了一些相关的知识分享给大家。

1、动物类食物从动物的动静来判断

先记口诀：“爱动的性热，喜静的性寒。”不管是地上跑的、天上飞的、水里游的，喜欢动的一般性热，喜欢静的相对性寒。你看那活蹦乱跳的羊、牛、兔这些动物都是热性的，整天吃了睡睡了吃的猪儿不爱动，猪肉就是性凉的；再看那水里游来游去的鱼啊虾啊热性的多，而那些几乎不动的蛤蜊、螃蟹、鳖、海参就是性凉寒的；天上飞的禽类热性的居多，因为动的比较多。如下图：

2、植物类从生长的季节、环境及植物的颜色、味道来判断

生于夏季的和长在冬季的植物一般性凉寒，比如夏季的西瓜、梨子，冬季的大白菜、白萝卜；而春秋季的多性温热，如春季的桃子、樱桃性温，秋季的辣椒。

生长在朝阳的性温热，生长在背阴的性凉寒，如喜欢阳光的栗子、向日葵性温热，喜欢背阴的蘑菇、木耳性凉寒。

生长在水里的多半性凉寒，土里的作物性温热的居多。如姜、花生、土豆、淮山等土里作物性温热；而海带、藕、紫菜等水生植物就性偏寒凉。

植物的颜色偏红色系的一般性温热，如辣椒、花椒、红枣、红石榴等红色的植物性温热；而颜色偏绿色系的多凉寒，如绿豆及大部分绿色蔬菜。

植物的味道上看，一般辛（辣）甘（甜）类的性温热，如大蒜、柿子、红枣；而酸苦类的性凉寒，如苦瓜、苦苣菜等。