在家怎么做好吃的板栗南北板栗差异大,3种

寒潮来临，各个地方都开始入冬。伴着冷冷的寒风，街边出现了很多卖糖炒栗子的小摊。每次经过，都会被那一丝丝香甜的味道吸引得走不动路。买一小袋糖炒栗子，趁热一口咬下，专属秋冬的甜蜜滋味给我们这些打工人带来了小小的幸福感。

北方板栗和南方板栗

板栗在我国南北各地都有栽种，品种有多种，一般我们只把板栗分为北方板栗和南方板栗。北方板栗个头比较小，果壳颜色比较深，容易剥皮，口感糯，含糖量高，适合炒。一般街边的糖炒栗子好点的都会用北方板栗，炒出来香甜软糯。

南方板栗个头比较大，淀粉含量高，果肉会比较硬，一般用来做菜熬汤。

我们去市场买栗子回家自己做的时候可不要买错品种了。在街边买糖炒栗子的时候可要记得不要以为个头大的就更香甜哦。

板栗的营养

我国的板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。板栗的淀粉和膳食纤维的比例相对比较高，也含有丰富的矿物质，如：钙、铁、钾等。其中，板栗里的叶酸，也可帮助蛋白质合成代谢。

中医上说，板栗顾脾胃，帮助消化及吸收，还可以强身健骨。板栗的对人体的滋补功效，甚至可与人参、当归等药材并论，对于改善肾虚有非常好的效果，因此也被叫作“肾之果”。

板栗属于坚果种子类，生的板栗每克的热量大卡(kcal)，热量其实并不低，可别一不小心吃下太多。由于板栗的淀粉含量比较高，在已经吃过主食的情况下（例如饭后），吃太多容易摄取过多热量，对于正在管理体重，或是需严格控制血糖的糖尿病患者来说，都要格外注意。另外，栗子的钾含量高，有慢性肾脏疾患的人也不建议食用过量。

怎么在家做出好吃的板栗？

板栗的烹饪方式很多，可以炒、烤、或是煮汤，也可以跟大米一起煮成饭。除此之外，板栗还可以做成各式栗子甜点。

糖炒栗子

街边冒着香气的糖炒栗子，在家也能自己做！先用糖水把栗子煮15分钟，然后把栗子沥干水刷一下油，放入烤箱中，用度烤20分钟即可。一份香甜可口的糖炒栗子就做好了。

栗子＋鸡肉

栗子与鸡肉是非常时候搭配的食材。无论是栗子烧鸡还是栗子鸡汤都很美味。其中还可加入香菇提味，或是白萝卜、莲子等食材，让口感层次更丰富，营养也更全面。

栗子饭

寒冷的天气里，如果能来上一碗热乎乎的栗子饭，实在是再幸福不过。栗子与米饭的香气，通过电饭锅的蒸煮完全融合在一起，如果再加上鸡肉、虾仁或其他应季食材，更加美味满足。

栗子甜点

栗子不只适合做菜，做成甜点风味也是一绝。例如：栗子戚风、栗子塔、磅蛋糕，也可以做成造型甜点，栗子的微甜滋味和浓郁香气，大人小孩都喜爱。将栗子捣成泥做成馅或者挤花，最后甜点上再放上一颗颗饱满的栗子作为装饰，不仅赏心悦目，味蕾也能获得大大满足。

如果你有独特的栗子吃法，欢迎留言交流，今年冬天不妨就用栗子，为餐桌增添更多香甜气息！