苏州的秋,从手里的这个ldquo栗子

七月桃八月楂，九月栗子笑哈哈

别只惦记着大闸蟹了

苏州的栗子开吃啦！

十月，糖炒栗子香蔓延了全城

光是闻着，就像被温暖的毛衣包裹着

让人一次次折服于冒着热气的栗子

苏州的秋

就从手里这颗栗子开始吧！

一张栗子的旧名片

板栗

没错

我就是板栗

俗称：栗子

类别：坚果

外号：“千果之王”、“人参果”

栽培历史：多年

个人说明：营养丰富又美味，可作零食可入菜。

一颗治愈的栗子

糖炒栗子之所以能在秋冬大卖，大概是钻了人性温软的空子。

秋风萧瑟的夜晚，即使裹成粽子依旧被冻得哆嗦…这时！一阵阵栗子爆开的香气飘来~空气里满是甜蜜的气息，就像恋爱了一般。没骨气的吃货们，就此拜倒在栗子裙下~

其实，秋天吃栗子最养人。栗子里丰富的不饱和脂肪酸、矿物质对抗衰老、阻击慢性疾病都有很好的疗效。

中国几千年的吃货经验总结，栗子对肾、脾、胃都有明显的保健功效。秋冬季节是中国传统的补肾时节，栗子更是不可或缺的一样美食。

喏，这颗栗子超完整的

对于不善于捏栗子的吃货们来说，想吃到完整的栗子可不容易。嘴一咬，栗子就成两半了，即使再小心，也很难剥出完整的栗子肉。

栗子控最大的愿望就是，把手中牛皮袋子里的每一颗栗子都吃得干干净净。

捏开一个栗子，咔得一下栗壳炸裂??开来，抠去半裂开的栗壳，完整的一颗栗肉便跳了出来，忍不住给自己加段内心戏：“我剥了一颗超完整的???！！”头上炸出幸福的小烟花。

然而，剥碎了的栗子平时当零食吃还过得去，要是入菜，板栗就一定得完完整整的。

举一个完整的栗子

热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。

入袋敲打法

10个左右的熟栗子放进塑料袋，系好，往桌子上敲打4~5次，打开袋子，每颗栗子都有了裂口~顺着裂口剥开，得到一颗颗完整的栗子！

栗子甜又香，一颗暖入心

苏州人有深切的栗子情结，桂花盛放之时也是栗子上市之日。栗子的吃法很多，洋到栗子蛋糕，土到红烧栗子鸡，每一颗栗子都是心头的朱砂痣。

最简单的糖炒栗子

秋季最让人企盼的小吃一定是糖炒栗子，宁可被烫到尖叫，也不要去吃一颗冷冰冰的栗子。

小栗王

凭借栗子在苏州炒货圈占据了一席之地。栗子是人工挑选好以后再进行加工的，栗子的品质可以得到保证。小栗王的栗子皮薄好剥，用指甲压一条线，再一按，“咔嚓”一声，一颗完整的栗子就到手了。26元一斤，价格地道。入口第一感觉就是甜，不是焦糖的甜，而是栗子果肉本身的甘甜，软软糯糯的，不负良乡的盛名。