别再吃糖炒栗子啦,板栗入菜才是不能错过的

2023/8/13 来源：不详

板栗，在大家眼中多是糖炒栗子的形象，甜香入口，老人小孩都爱不释手。然而，板栗入菜，那味道更叫一绝，搭配牛蛙或是羊肉，那味道才是真正的赞不绝口！

板栗烧牛蛙

原料:牛蛙、板栗、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤

牛蛙切块，用盐、食用油、黑胡椒、淀粉用手抓拌均匀，腌渍十分钟。

板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水，青红辣椒切圈，姜切片。

锅中放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸后捞出备用。

板栗也放入锅里炸一下，外皮微酥捞出备用。

锅留少许底油，把葱姜蒜爆香，放入生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤烧开，倒入牛蛙和板栗，大火烧开转小火焖5分钟，放入盐。

放入青红辣椒，大火炒断生，收汁即可。

栗子焖羊肉

原料：羊肉、栗子、红萝卜、白萝卜、油、盐、桂皮、八角、红辣椒、姜、葱、酱油、蚝油、鸡粉、糖

羊肉切块。

红、白萝卜切块，栗子去皮。

先将红、白萝卜各一半放入锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分钟，捞出沥干水分。

另起锅，把葱、姜爆香，加入羊肉炒透。

放入桂皮、八角和辣椒，倒入酱油、蚝油、糖、盐，加入清水，烧开后以慢火焖羊肉软烂。

加入栗子。

最后加入胡萝卜、白萝卜，焖至栗子软时，撒入鸡粉即可。

鲜栗子中碳水化合物是马铃薯的2.4倍，蛋白质比煮熟后的米饭要高，维生素C含量比西红柿要多，是苹果的十多倍，可见营养之丰富。

食用板栗的好处：

1、栗子提供给人体较多的热能，帮助脂肪代谢，益气健脾。

2、栗子中不饱和脂肪酸等，能防治高血压、冠心病，可以抗衰老。

3、栗子中的核黄素，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有好处。

选购栗子时，金黄色的果肉有可能是经过化学处理，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，这是正常现象。