栗子糕这样做,即简单又好吃下午茶的必备
2023/8/13 来源：不详哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/哪家白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/
大家还记得曾经风靡一时的经典剧集《甄嬛传》吗？那部剧中的各种经典美食始终让我记忆犹新，眉庄小主的藕粉桂花糖糕，甄嬛最喜欢的枣泥山药糕，华妃娘娘专享的糕点马蹄糕，淳贵人的千层酥，齐妃新手做的栗子糕。每一样都甚称经典！咱们今天要说的，就是齐妃娘娘做的这道栗子糕，只不过咱们的是不添加夹竹桃汁哒！
其实栗子糕是北京比较有名的传统小吃，历史悠久，其颜色艳丽，质地细腻，香甜适口，老少皆宜。
生栗子克山楂克琼脂1克糖60克
红豆沙适量（超市有售，也可以自己做，做法可以参考前面制作雪糕的文章，栗子糕的配方需要红豆沙特别细腻，所以如果自己做的话，注意把红豆撵碎成泥）
1琼脂用温水泡软备用
2生栗子洗净后凉水入锅，开大火煮20分钟（水量要加足噢，没过栗子多一些），捞出，去皮，再用中火上锅隔水蒸30分钟。
3山楂去核洗净，锅中倒入ML清水，加入山楂，中火煮至山楂变软，筷子可以很容易插入山楂中即可。
4将煮好的山楂及水一同倒出，捣成糊状（越细越好），用沙布过滤掉果肉。再倒入锅中小火加热，加入糖40克、琼脂1克，轻轻搅拌，待糖和琼脂完全融化即可关火。倒入模具中。冷却后备用
5将栗子仁加20克白糖捣碎（越碎越好），成泥状，如果过干，就加少量的牛奶即可（加水也行），注意量，一定不能多，可以使栗子泥定型就可以了。
6在面板上铺一张略大一些的油纸，取适量栗子泥放在油纸上，用抹刀或者刮板抹成面积略小于油纸，厚度在半厘米左右的大小。然后取适量山楂糕切薄片，将栗子泥表面全部铺满。取适量栗子泥铺在山楂糕的表面，抹平，厚度也在半厘米左右。再取适量红豆沙平铺在栗子泥上面，抹平，厚度和山楂糕的相类似即可。最后再铺上一层栗子泥，抹平，厚度半厘米。吃的时候切块，装盘即可。
PS：如果觉得这样一层一层的做很麻烦，那就直接用栗子泥包裹山楂糕或者豆沙，用月饼模具挤压成型，也很漂亮的。
这样做出来的栗子糕分为五层，上中下为栗子泥，中间有山楂和豆沙的馅料，真的是即好看又好吃！尤其是喜欢吃栗子的朋友更不能错过啊！
