红楼梦里的养生粥,贾宝玉说的腊八粥只有7

《红楼梦》是一部公认的百科全书，里面有许多食疗养生粥。润杨今天就介绍两款适合冬季食用的养生粥。

腊八粥。

宝玉给黛玉讲了个耗子精到庙里偷米豆，煮腊八粥的故事。

宝玉讲的腊八粥有米有豆还有五种果品。红枣、栗子、落花生、菱角和五香芋。

为什么到庙里偷米豆和果品呢？

因为最初腊八粥是在庙里流行开来的。

徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

腊八粥与佛祖释迦牟尼也有关。

释迦牟尼在菩提伽耶的一棵菩提树下，趺坐四十八天之后，正好在腊月八日这一天开悟成佛。因此腊月八日成为佛教的一个重要节日，信众用浴佛和食用腊八粥，来表达对佛陀的纪念。

宋朝时，每逢腊八这天，皇帝都给群臣赏腊八粥。元明清皆沿袭此风尚，腊八粥的内容也越来越丰富。

清朝每年的腊八节，北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式，由王公大臣亲自监督进行。《燕京岁时记》载：“雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。”

清人夏仁虎《腊八》一诗就是描述这一盛况的：腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

腊八粥里都有什么食材？

许多人熬腊八粥都放八种食材，贾宝玉说的腊八粥里却只有七种食材。是不是错了？

贾宝玉说的七种食材的腊八粥，还真没有错。

起初，腊八粥不是在粥里放八种食材，而是七种食材。正确的叫法是“七宝粥”。又因其中有五种味道，称“七宝五味粥”。

宝玉所说的腊八粥，有米、豆和五样果品，即七宝五味。

最原始的腊八粥食材有米、豆、胡桃、松子、乳蕈、柿、粟。

清代腊八粥食材有：“黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，合水煮熟。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖……”

现在我们吃的腊八粥食材有：糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、枸杞、莲子等八种食物。

冰心在《腊八粥》里说，“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口”。据说十八种干果，代表着18罗汉。

我们现在煮腊八粥，也不必拘泥于几种食材，将喜欢吃的食材都放进锅里煮就可以了。

腊八粥的营养价值。

腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与糯米和红枣等干果搭配起来可形成有效的营养互补。

喝腊八粥可以改善胃肠道功能，排毒解毒；养血清热、健脾益胃。可以改善高血压等心脑血管疾病；粥里的莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用。莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人

腊八粥，也不必在腊八这一天喝。冬天到了，我们就可以煮点腊八粥来喝。喝完了，肚子暖暖的，很舒服，整个人也温暖起来了，走在上班的路上也不那么冷了。

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