粽子解暑讲究多,什么馅降火和什么搭配吃才

粽子解暑讲究多，什么馅降火？和什么搭配吃才健康？了解下。

还有不到一周的时间，就是一年一度的传统节日——端午节了。端午节在我国有着悠久的历史，是我国两千多年的旧习俗，在端午节那天，人们除了会在门上挂艾蒿，在身上佩戴香囊和举行赛龙舟比赛外，还一定要吃一样美食，那就是粽子。粽子是我国人民的传统美食，以前只有到了端午节这天，人们才会有粽子吃。现在，粽子已经成为很普通的日常小吃，它那清香黏糯的口感，深受大众的喜爱，人们想什么时候吃都可以买得到。

芒种过后，气温的波动较为剧烈，这时人体是很容易上火的，常吃些粽子，既品尝了美食，又能帮助我们去火和解暑。很多朋友可能以前没有听过，只知道吃粽子是为了在端午节纪念屈原。

其实粽子还具有很好的养生保健功效，很适合在6月里食用。第一，不管是古人包粽子用的菰（茭白的叶子），还是现代人包粽子用的荷叶、竹叶或是苇叶，都具有清热去火之功效，是清热解暑的良药。第二，粽子的主要原料糯米也具有益气生津、清热的功效。

在盛夏到来之前我们可以再补补身体，等到7、8月天气闷热的时候，我们就要少吃粽子这种营养丰富的黏腻之物了。

什么馅料的粽子最降火？

我们南北方饮食文化的一个显著的差异就是“南甜北咸”，但是南北方人民吃的粽子口味却恰恰相反，北方人喜欢吃甜粽，里面的馅料大多为红枣和豆沙等，而南方人大多吃咸粽，里面会加入一些蛋黄和猪肉等。

那么，吃什么馅料的粽子可以达到降火的功效呢？答案是最好选择以红枣、栗子做馅的粽子。栗子有着健脾补气、益肾之功效，而红枣可以养血安神、补中益气，在6月里适当吃一些这两种食材做馅的粽子，对人体健康十分有益，喜欢吃红豆的朋友，还可以在馅料中加入一些可以祛湿气的红豆。清香的糯米搭配香甜的红枣，再加上软糯的板栗和红豆，入口满满的香甜！而且甜而不腻，令人回味无穷。

准备材料：糯米、红枣、蜜枣、板栗、红豆、粽叶、马莲叶、碱水

1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡6小时。红豆洗净，用清水提前一晚浸泡上。红枣洗净，去除果核，切成粒。在糯米中加入红豆、红枣粒和碱水拌匀。

2.粽叶洗净，用沸水煮一会回软。马莲叶洗净，放入清水中浸泡至软。板栗放入煮沸的水中煮一下，便于去皮。

3.将粽叶4片竖着排放手中，反复折成三角兜形，先放1层糯米红豆红枣粒，在中间放1颗板栗和1颗蜜枣，最后放1层糯米红豆红枣粒，然后盖上粽叶，包严呈多角形，再用马莲叶捆好扎紧，逐个包完为止。

4.锅中烧水，水沸腾后放入粽子压实，煮约3小时，取出泡在凉水中，吃时取出即可。

粽子和什么搭配吃才健康？

虽然粽子好吃又解暑，但由于糯米粘性较大，不易消化，切不可一次吃得太多，尤其是老人和小孩，以免伤到脾胃。

我们在吃粽子的时候，最好和一些清淡的汤水和清爽的小菜搭配着来吃，吃过粽子的半小时后再吃些水果，以保证营养均衡。下面，琦哥就来分享一道汤水和一道小菜，喜欢的朋友可以试试哦。

准备材料：冬瓜、蚬子、葱段、姜片、香菜末、食盐、料酒、胡椒粉、醋、白糖、味精、食用油

1.冬瓜去皮，切成厚片。蚬子吐沙完毕后，先放入锅中沸水中焯烫一下，开口就捞出，最后再用清水冲洗一下，以保证蚬子中没有沙子。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入葱姜炒出香味后，再捞出葱姜。

3.将冬瓜下入锅中翻炒几下，再加入适量的清水（水量跟食材持平即可），中火烧开2分钟。

4.加入料酒、胡椒粉、白糖、醋和食盐，再下入蚬子，再次烧开1分钟后，加入味精和香菜调味即可。

准备材料：白萝卜、姜片、蒜片、小米辣、白醋、生抽、白糖、食盐、味精、矿泉水

1.白萝卜洗净、去皮，然后切成夹刀片，放入盆中，加入适量的食盐拌匀，腌制30分钟。

2.取一个大碗，加入生抽、白醋、白糖、味精、小米辣、姜蒜和适量的矿泉水，搅拌均匀，制成料汁。

3.将白萝卜片的水分攥干，放入调好的料汁中，拌匀后盖上保鲜膜，冷藏2小时即可。