它被誉为千果之王,9月正便宜,三两下

有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中已经到了9月份，立秋也已经有一段时间了，而且又刚刚迎来了一年一度的开学季，随着立秋过后，气温由最热逐渐的下降，天气是一天比一天要凉，眼下特别的秋高气爽，月明风清，让人感觉到特别的惬意和舒服，除了这些以外，对于很多像我一样的吃货来说，秋天也是一年四季中幸福感最强的一个季节，因为秋天是一个收获的季节，此时随着刚刚过去一夏天阳光和雨水的滋润，很多农作物都已经逐渐的成熟，迎来收获期，其中就包括很多的坚果，一直以来，相比其它的季节，秋天的坚果种类可谓是最为丰富的，就像夏季中的水果一样，因此，很多人都说，夏季是属于水果的季节，而秋季则是属于坚果的季节，既然是属于坚果的季节，秋天的坚果不但种类繁多，而且价格也同样足够的便宜实惠，所以眼下这段时间各种不同的坚果，都受到了很多人的欢迎和追捧，几乎家家户户都会隔三差五买一些放在家中去吃，毕竟坚果的美味真的让人难以拒绝。

而在众多的坚果中，板栗一直以来都是最受欢迎的一种，作为原产于我国，同时也是我国食用最早的著名坚果之一，板栗在我国的栽培和食用历史距今大约已有多年，板栗不但吃起来香甜软糯，肉质细糯，口感香甜，回味绵长，香味浓郁，不论是口感还是味道，都远胜于其它的坚果，特别的美味好吃。而且营养价值也同样非常的出色，含有丰富的蛋白质，核黄素，胡萝卜素，钙，钠，锌，铁，维生素B2，维生素C等多种人体所需的微量元素和矿物质，而板栗整体的营养，大约是苹果的十几倍左右，营养非常的全面均衡。另外常吃板栗还具有益气健脾，抗衰老，以及预防和缓解小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等多种功效和好处，就是因为这样，一直以来板栗都有着“千果之王”和“人参果”的美誉，流传下来很多关于板栗的诗句和赞美，并与菱角，莲藕一同被称为“秋三宝”，是入秋后最不容错过的一种食材。

除此之外，眼下9月不但是新鲜板栗大量上市的季节，同时也是一年之中板栗最为便宜的时候，一般只需要几块钱一斤左右，特别的划算。至于板栗的吃法，也是非常的多样，即可直接煮着吃或炒着吃，同时也可以入菜食用，而入菜的做法和搭配有很多，但我眼下这个季节喜欢把板栗和茭白，香菇一起搭配油炸以后，炒着去吃，大家都知道，茭白为多年生水生草本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，而且嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，并且入秋后9月，也正是吃茭白的季节。板栗为千果之王。加上新鲜香菇，都是应季食材，而最健康的饮食方式，就是应季而食，所以把板栗，茭白，香菇这三样混合，简单的烧制，可以起到营养加倍的作用，非常的不错。

而且这道菜，虽然是油炸，但油炸过后的茭白，表皮酥脆，里面鲜嫩，因为水分被锁住，也锁住了营养。而香菇焯过水，因此不会再吸油，栗子已熟透，更不会再吸进多余油脂了，并且这三样食材口味和口感各异，可以丰富这道菜的层次感，起到互补的作用。另外这道菜第一口吃的时候，或许没什么感觉，第二口，第三口，会好吃到停不下嘴，说不上有什么特别之处，但就是想吃。接下来我就把这道栗子香菇烧茭白的具体做法呈现给大家，做法和入料都非常的简单，只需几步即可完成，而且三两下炒一盘，虽素犹荤，比吃肉还过瘾，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧，趁着板栗和茭白都正当季，别错过，学会以后，给板栗和茭白换上一些新吃法吧。好了，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：板栗15个，茭白2根，新鲜香菇10朵，葱姜适量，料酒1勺，老抽1勺，白糖2勺，生抽1勺，盐1勺，清水3勺。

具体做法和步骤：

第一步：板栗去壳，香菇焯开水，2分钟，去掉把儿，切成三角块。茭白切滚刀块。

第二步：把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油，随后捞出备用。

第三步：炒锅留底油，爆香葱姜。

第四步：加入料酒，生抽，老抽，各1勺。清水3勺，白糖3勺，盐适量。不断的翻炒，炒出泡泡，大泡变成小泡

第五步：把炸好的食材放进去，翻炒，均匀裹上糖汁。就可以出锅享用了。

小贴士：如果没有新鲜香菇的话，也可以使用新鲜的香菇，但是要提前进行泡发，而板栗的话，最好是使用新鲜的板栗，当然了，用炒好的糖炒栗子也是可以的，这样制作起来更加的简单一些。另外如果感觉用油炸的话会比较油腻，也可以把油炸换做焯水，这样吃起来的话，会比较清淡，而且是另外一种味蕾上的感觉。它被誉为“千果之王”，9月正便宜，三两下炒一盘，比吃肉还过瘾，以上就是栗子香菇烧茭白的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。