甘甜粉糯,栗香满盈的纯蜂蜜栗子糕

小的时候，跟随奶奶去逛集市，看到大街上的干果铺子门外面，支着一个大铁锅，一个大叔挥动着大铁铲，汗流浃背地翻炒栗子。不是干炒，是用沙炒的，加上糖使沙结成大大小小的颗粒，所以叫做糖炒栗子。

那个年代像我这样的小孩子有哪个不爱吃糖炒栗子的，几块钱一袋，用纸包着，热乎乎，香喷喷的，顾不得烫手，一边剥壳一边呼呼吹气，迫不及待地往嘴里塞，一口咬下去，绵软甜糯，还带着淡淡的桂花香。

那样的一种满足感萦绕在舌尖，犹如初恋般的邂逅，是再也不能忘却的了。

奶奶说，栗子以良乡的最为有名，也最好吃。栗树果苞若刺猬，遍体芒刺，内含板栗两三颗，成熟时不采摘则会自行坠落，果苞破而栗子出，捣碎果苞取出栗子。

从古到今，栗子衍生出的吃法有很多，除了糖炒栗子，家里一般还会用盐水煮栗子。

在栗子上切十字形裂口，放锅里煮，加盐和八角之类的香料。煮出来的栗子甜滋滋，粉糯十足，加上咸的味儿，别有风味。

但是最妙的一种吃法是一道叫“奶油栗子粉”的甜点。熟栗子磨成粉，就好像花生粉一样干干松松的，上面浇上大量打发好的奶油，用小勺舀着吃，味妙无穷。奶油要新鲜，打发适度，打的不够稠或者打过了头都会不好吃。

栗子要吃当令时鲜货，冷库出来的栗子味道差一大截，坏果也多，一般桂花盛开时栗子正当熟。

今天教大家做一道细腻甘甜，栗香满满的蜂蜜栗子糕，滋味美妙还简单易学。

制作方法一:

栗子克，蜂蜜克

新鲜板栗剥壳放入锅中用中火煮10分钟，捞出晾至不烫手剥去栗衣。

栗子仁放入大碗中捣碎，过筛成细腻的栗子粉。3

栗子粉分次加入蜂蜜搅拌均匀，用模具压成型，脱模即可。这样做出来的栗子糕不上火，易消化，甜而不腻，非常的美味。

制作方法二:

栗子仁g、牛奶ml、黄油10g、白砂糖20g、熟糯米粉少许

将栗子仁洗净上锅蒸20分钟，取出栗子和牛奶，白砂糖一起放入料理机打成泥（喜欢有颗粒感的可以打粗一点）。

栗子泥放入锅中加入黄油炒制成团（不要炒太干），出锅后分成40克一份剂子，模具里撒上少许熟糯米粉防粘，放入剂子压成型即可。

两种方法做出来的栗子糕味道都不错，我个人偏好方法一，因为不喜欢太甜，并且这样做出来的栗子糕最大程度保留了栗子原本的香味。

方法二做出来的栗子糕口感细腻，有黄油的奶香气，喜欢吃甜的吃货们可以尝试一下。

有时候，总觉得嘴里缺少一点滋味，就是那种粉粉糯糯的充实感和香香甜甜的愉悦感，说白了就是缺一块栗子糕的味道。

毛刺随身雾里狂，针球栗子郁山乡，

临风碧树偷偷俏，沾露青枝粒粒芳。

旷野蹊坡翔倩影，林涛烟雨孕清香。

壮筋补肾人人喜，千果王名赤县扬。

栗子素有“干果之王”的美誉。不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。可与人4参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳。

栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益处。

栗子最养生的吃法是生嚼，有古诗记载栗子的养生食用方法:

老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方。

客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。

——苏辙

糖炒栗子固然香甜可口，但是吃多了容易上火，生栗子嚼四十下，嚼成像白玉浆的汁液再咽下去，最为营养好消化。

早晚各五颗，可延年益寿。

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