豆浆7大制作程序,5大增香配方,拿去开个

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今天我们专门讲熟豆方式的“现磨豆浆”

随着豆浆机和破壁机的普及，在家喝豆浆已经成了很方便的事。但是有很多朋友早上习惯在外面买早餐吃，早餐品种中的豆浆也是大家经常喝的。上期《素食报》分享了油条的制作配方，今天我们就把“现磨豆浆”的制作方法分享过来。

豆浆制作分为生豆和熟豆，生豆豆浆就是传统豆浆，我们之前介绍过它的制作过程，比较简单。味道是传统的豆香正宗口味。

熟豆豆浆就是把豆子煮熟后再加水打浆，这种方法非常适合现代快节奏的生活，而且煮熟的豆子打浆基本不会有豆渣，口味上和传统的生豆豆浆有一些不同，有人喜欢这种口味有人不习惯这种口味，实际上现在街边的“现磨豆浆”都是这种豆浆。

1.黄豆豆浆：以黄豆豆浆说说7大制作过程。

a.清洗：生黄豆清水洗干净。

b.泡制：洗好的豆子加凉水泡（黄豆：水=1:5）

c.泡制时间：25-35度室温--泡6小时。0-25度室温泡8小时。

d.煮制：黄豆加水放入高压锅（湿黄豆：水=1:1.5）开锅阀响，保持阀响状态压15分钟，关火焖5分钟即可。

e.储存：压好的黄豆倒出有密孔的容器里冷却。如果及时打浆可以不冷冻，冷藏即可。如果打浆要等一段时间就要冷都储存。

f.打浆：熟豆加水（熟豆：水=1:2至3）。一般先加1/3冷水料理机打碎打细，再加2/3开水略打就可以。

g.增香：我们在外面和的“现打豆浆”感觉口味比我们自己打的味道浓厚一些，不是因为豆浆稠的缘故，而是加了其他原料。通常黄豆豆浆会加入泄开的花生酱或熟栗子浆（炒栗子加水1:1，打成栗子浆），每克豆浆加克栗子浆。克熟豆加15-20克白糖。

2.红豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响5分钟，关火焖5分钟。增香：加30-50克红枣打浆。

3.黑豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响10分钟，关火3分钟。增香：加25-30克熟黑芝麻。

4.绿豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响2分钟，关火3分钟。增香：加25-30克熟腰果。注：煮绿豆加一点碱可以去豆腥味（一斤豆加2克碱）。豆浆7大制作程序，5大增香配方，拿去开个现磨豆浆，收藏留用！

当然，我们上面给大家分享的是基础豆浆。在制作豆浆时您也可以加入藜麦，核桃，黑米，花生，燕麦，大麦，薏米，瓜子仁，鹰嘴豆......这您就可以发挥想象，慢慢摸索配比了。

有的现磨豆浆采取加微量麦芽酚的方法增香，不推荐这种加化学添加剂的方法。

在这里，我们不得不提一下“豆浆精”，“增稠剂”，“甜蜜素”，很多出售豆浆的摊铺，为了增加豆浆口感和降低成本，就加了上面这些东西。更有一些人为了减少时间，直接拿“豆浆粉”加开水冲一下卖给客户。我们希望大家能靠诚信做生意，给消费者提供放心安全健康的豆浆！

快乐，如同蜡烛上的火焰，它的本体并不是它舞动的样子！这个世界，所有依附于它物的东西都不能长久。我们日复一日重复生活，看似每一天都会有不同事物不同人出现，但是无论如何变换，你都是在七情六欲里奔忙，这种状态一直持续到离开这个世间。你一生结识的人，收藏的物品，以及所有喜怒哀乐和丰功伟绩，都无法兑换成活着的时间。纵使那千红佰媚，指点江山，到头来也只是一具白骨。人生的意义，如果只是这些，这个过程又有什么值得去为之奔忙的！

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