到一年中最重要的养生时机餐桌常备这四宝

适逢秋暮露成霜，

几份凝结几份阳。

荷败千池萧瑟岸，

棉白万顷采收忙。

明天就是秋季的最后一个节气——霜降了。霜降过后，天气渐凉，露结为霜，寒冷的冬天即将到来。

俗话说“一年补透透，不如补霜降”，此时适当进补可以为寒冬打好身体基础，其重要性甚至胜于“冬补”。那霜降时到底应该怎么补呢？

霜降时进补以平补为原则，健脾养胃为主要目的，不可大补。这主要是因为：

天气明显转凉，肠胃道易受寒冷刺激，使得机体代谢增强，消化道溃疡等肠胃疾病高发，必须及时进行调养；脾胃乃后天之本、气血生化之源，人体所有生命活动都依赖于脾胃的运行，要想“补得到位”、“补得见效”，首先需将脾胃养好。

从平补、健脾养胃的角度来看，芡实、山药、鸭肉、栗子等食材都是不错的选择，很适合此时食用。

芡实

芡实被誉为“水中人参”，它性味甘平，入心、脾、胃、肾四经，有益肾固精、补脾止泻、利水渗湿的功效，而且它还具备“补而不峻”的优势，是一种非常好的补益佳品。

据说苏东坡就很爱用芡实来养生，每天都会取10~30颗煮熟的芡实，放在嘴里细细咀嚼，直到满口生津再咽下。

除了直接吃，芡实还可以泡水、熬汤、做豆浆，吃法非常多样。而霜降时，豆苗子最推荐的芡实吃法则是四神粥。

四神粥

做法：取等量的芡实、莲子、山药、茯苓，再加入适量糯米，淘洗后煮制成粥即可。

四神粥是从中医著名的健脾食方“四神汤”改良而来，可以健脾胃、温肾阳、养容颜，很适合秋季平补食用。

山药

山药自古以来就被视为“平价补品”，《神农本草经》中还记载久服山药可以“延年”。

除了能滋阴补肾、润肺止咳之外，山药的健脾益胃功效也很突出，它对于脾胃功能紊乱之后的重建，能起到很大的帮助作用。

从现代医学的角度来说，山药富含的黏液蛋白有助于保护胃黏膜；淀粉酶、多酚氧化酶等物质能帮助改善消化不良、脾胃虚弱等症。

健脾和胃酥

做法：山药、茯苓、生白术全部打成细粉，与面粉混合后加水、黄油、香油、蛋清揉成面团，再擀成薄皮备用。

大枣做成枣泥，红小豆煮成红豆沙，用面皮分别包裹好两种馅料，入℃的烤箱烤制15分钟。

燕麦芡实粉

如果没有时间做可以试试这款燕麦芡实粉，比例是燕麦3，花生2，芡实2，山药2，红枣2。我们寻访祖国各地，找到优质的食材，做成一碗不加糖也足够好吃的糊糊。

芡实既能健脾，又能除湿。补益脾胃，让它获得动力；同时去除体内湿气，湿气没了，气血动起来没有累赘，人就会轻松，消除困倦。

脾胃弱的人容易腹胀，消化不良，没胃口，吃东西没味道，大便不成型的问题。

如果还湿气重容易感觉头蒙，如同裹着东西，拉肚子，大便粘厕所，肉软软的胖，四肢沉重乏力，湿疹，严重的还会引发脂肪肝、高血压、心脑血管等疾病。

不少女子白带多其实就是身体湿重的表现，对于脾虚湿气重的人可以芡实、白术、茯苓一起吃，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。

提到祛湿，很多人想到的是薏米，而芡实的祛湿功效比赤小豆、薏米更强，而且薏米属微寒性，长时间吃胃受不了。

莲子：补益脾胃，祛湿的同时还能养心安神，心安能减少思虑，而思虑过多是脾虚的重要诱因。

山药：补气健脾，还能补益肺肾。肺能调理水的通道，肾主全身之水，脾主运水，湿气重虽然根本在脾运水能力下降，但调理肺脾肾能更快的把湿化掉。

芡实与山药：均具有补脾止泻的功效，补益效果相似，但芡实之固涩肾精，更有甚于山药。而且湿气重堵住中焦的人不能用山药，从某种程度上看山药是不祛湿的，山药的强项在于补脾肺之气，益肺肾之阴。如果是阴虚体质的，但又湿气偏重，就可以芡实+山药。尤其老人，孩子，孕妇，用一点芡实与山药炒熟后，弄成粉末，每天和粥调服，可以祛湿补脾，同时补脾肺肾之阴。

小米：黄土高原上的小米，最得土气，而脾属土，在五谷中小米最养脾胃。

燕麦米：比燕麦片的效果更好，可以很好的补脾益气，也是平常不容易吃到的一种谷物。

红枣+葡萄干+花生：养脾胃、补气血，调和味道。有人可能会问，红枣生湿，这里还要放红枣吗？红枣健脾，又能调和诸味，这里用烘焙过的红枣，更多的是补益脾胃的效果。放在这里，绝对是利大于弊的存在。

不仅低GI，每一个食材都有健脾胃的效果。一个人如果脾胃运化能力强，就会让进入身体中的糖，尽快进入脏腑内，而不是游离在血液中，促生高血糖。

鸭肉

鸭肉也是霜降时必吃的食物之一。它的蛋白质含量能达到16%~20%，比猪牛羊肉更高，而脂肪含量却要比红肉低一半以上，既能补虚强体，又不易发胖。

而且从中医的角度来说，鸭肉具有滋阴、养胃、补虚、消肿等作用，可帮助缓解秋燥，并改善秋季常有的倦怠乏力、精神萎靡等症状。

鸭肉的做法很多，煎、炒、焖、炖都可以，而其中豆苗子最喜欢的就是老鸭汤了。

老鸭汤

做法：

①老鸭洗净后切成小块，放入锅中，加水没过鸭肉，大火煮开后撇去浮沫，3~5分钟后捞出，用清水洗净；

②锅中放油，加入鸭肉、葱段、姜片，炒至微黄时下入料酒去腥，盛出备用；

③取一砂锅，放入炒好的鸭肉及枸杞、冬瓜、萝卜、海带等食材，加适量水，大火烧开后小火慢炖，约1小时后加盐、胡椒粉、味精调味即可。

栗子

栗子不仅是“肾之果”，还具有很好的养胃健脾作用，熟吃时能辅助治疗脾胃虚寒引起的慢性腹泻。

霜降后适量吃栗子，还有助于提升人体免疫机能，增强人抵御风寒的能力，减少感冒的发生。

不过有一点要注意，栗子分为南栗和北栗，两种栗子的功效略有差别，一般来说南方的大个头板栗健脾胃作用更强，而北方的小个头板栗则更偏于补肾，大家可不要买错了。

板栗烧鸡

做法：鸡腿肉切成小块，洗净；板栗去壳，下入冷水锅中，水开后1分钟捞出，擦干水分，再下油锅煎30秒，盛出备用。

锅内葱姜蒜爆香，放入鸡块，大火炒干水分，加料酒、生抽、老抽、白糖调味，倒入板栗和泡发好的香菇，加适量水用中小火炖20分钟，最后大火收汁即可。

另外，霜降一到，早晚温度明显更低，除了护脾养胃之外，防寒保暖也很重要，尤其是膝盖、脚踝等关节部位最怕受凉，露膝裙、船袜等此后都不宜再穿了哦！外出活动时大家一定要