板栗和油栗如何才能区分明白

2023/5/16 来源：不详

秋季来临，丰收的季节来了，各种各样的水果坚果都开始大量的上市，其中就有很多人都非常喜欢吃的栗子。软糯香甜的栗子是大多数孩子的最爱。但是大家知道栗子也分板栗和油栗么？它们有什么区别是很多人都不知道的，今天大叔就帮大家普及一下板栗和油栗的区别，以便大家在选购的时候能方便快捷的选到自己需要的栗子。

首先在栗子的个头上区分一下：油栗，个头较小，大约比成年人的大拇指甲略大一圈；板栗，个头比较大，大叔见过的最大的板栗大约可以有四个或者五个油栗那么大。

再看颜色，油栗表皮的颜色比较深，呈现出一种深褐色，就是我们常说的深栗色；板栗表皮的颜色就比较浅一点。果实内部的颜色油栗多是油黄色，而板栗就比较白了。

其次我们还可以从口感上来区分：熟板栗口感干而面，但是不甜，因为板栗的淀粉含量很高。熟油栗口感软绵，有很明显的甜感，它的淀粉含量照比板栗要低很多，即使是糖尿病人也可以适当的吃一些，尤其是野生的小油栗。

最后在剥皮方面区分一下：板栗的外皮和内里皮都比较厚，而且不易剥离；油栗的外皮和内里皮都比较薄，煮熟后很容易剥离。

大叔还要提醒一下大家，我们喜欢吃的名菜栗儿鸡采用的都是板栗，因其个头大、干面，比较容易入味。