现在才知道,板栗不能随便吃,为了健康,牢

每克蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。栗子维生素的含量可达40~60毫克，栗子维生素的含量约为25毫克。栗子含有钙、磷、铁、钾等无机盐、胡萝卜素、b族维生素等多种成分。

现在已经进入冬季，板栗大量上市，尤其是糖炒栗子更是深受大众欢迎，隔着很远的距离就能闻到栗子散发出的香味，真的让人欲罢不能。经常吃栗子能够给身体带来好处，但是关于粒子的禁忌也要牢记，不要犯错。

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1、强壮筋骨：从中医食疗的角度来讲，板栗能够滋补肾经，肾主骨骼，因此腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人群适当吃板栗，通过滋补肾经，可以起到较好的强壮筋骨作用，可以缓解上述症状；

2、缓解疲劳：从西医营养学角度来讲，板栗中含有丰富淀粉，其中含有的碳水化合物，每1g能够产生4kcal热量。适当吃板栗，能够为机体提供丰富能量，对经常进行体力劳动或经常进行体育锻炼的人，能够起到较好的缓解疲劳、恢复体力的作用；

3、提高肌肉力量：适当吃板栗，其中含有的碳水化合物，能够为人体骨骼、肌肉中的糖原，提供丰富原料。当肌肉中糖原含量丰富时，有较好的提高肌肉力量的作用；

4、提高机体代谢能力：板栗当中富含矿物质，为体内很多酶和辅酶的构成，提供丰富原料，在提高机体代谢能力方面的好处比较明显。

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吃板栗是增肥还是减肥与板栗的食用量有关。板栗也被称为栗，魁栗，毛栗，食用价值高，其中含有的纤维素，淀粉含量较高，适量食用能促进人体胃肠道蠕动，帮助排除人体毒素，促进人体代谢，且适量食用也能提高人体饱腹感从而减少正餐的摄入，可在一定程度上起到减肥的作用。

但若一次食用过多的板栗是会造成增肥的情况的，主要是板栗当中的淀粉物质会在人体内堆积形成脂肪，造成肥胖的情况。

板栗适量食用除了会有一定的减肥作用外，还能改善患者脾胃虚寒的情况，板栗能入肾经，可以益气健脾，且板栗当中的碳水化合物也能为人体提供能量，改善患者肌肉疲劳的情况，但板栗当中糖分含量较高，不适合糖尿病患者食用。

板栗减肥还是增肥要看患者的食用方式，且不建议在晚上的时候食用板栗，少量食用板栗虽能达到减肥的作用，但具体效果因人而异。

若患者肥胖症状严重，仅靠食用少量的板栗并不能达到太明显的减肥效果，这类患者建议就医在医生建议下进行抽脂减肥或是埋线减肥，且要控制饮食，加强身体锻炼。

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不宜吃太多

如果板栗生的、熟的都不宜吃太多。板栗是高淀粉食物，生板栗吃太多不易消化，易导致肠胃不舒服；熟板栗吃太多易在肠道发酵产生气体，易滞气、腹胀。

若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。板栗要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。

不宜在正餐前后食用

板栗有很强的饱腹感，而且淀粉含量很多，饭前吃会影响食欲，减少正餐的摄入量，饭后吃易导致热量摄入过多，长期如此会摄入过多的热量，不利于体重的保持。最好在两餐之间食用，或是做在饭菜里吃。

脾胃虚弱者不宜吃

吃板栗对人体的肠胃功能要求比较高，因为熟吃易腹胀，生吃又难消化。所以一般情况下，易消化不良、脾胃功能差的患者来说，每天吃几粒即可，不宜多吃。

劣质的栗子不能吃

刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。但专家提醒市民：“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。因为工业石蜡成分比较复杂，过多摄入会对身体产生一定的影响。

因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。专家建议您购买糖炒板栗要选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗，切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。

板栗+羊肉：上火、呕吐

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的。二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

栗子+豆腐：可能导致结石

板栗是不能和豆腐一起吃的，因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。会影响人体钙的吸收，而导致结石。

板栗+杏仁：一起吃会胃痛

板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的。如果板栗和杏仁一起吃的话会出现胃痛的现象，因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以杏仁不要和板栗一起吃。

板栗+牛肉：腹胀呕吐不消化

板栗是不能和牛肉一起吃的，因为栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

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1、看表面。优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子。

2、看质感。优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满，但是如果拿上手感觉干瘪，则不是优质栗子。

3、看光泽。如果在街上买糖炒栗子，则要注意，如果过了很长时间栗壳看上去依旧有光泽，则很有可能是添加了化学物质，此类栗子不宜食用。

栗子应该如何保存才能保持新鲜？保存栗子的.最佳方法就是置于通风无虫害的地方。因为栗子怕太潮，怕虫害，怕热，怕干，稍不注意保存就会霉烂变质，所以最好将栗子保存在通风无虫害的地方；

也可以将栗子浸入冷水桶里，让水漫过栗子，浸泡一个礼拜后捞出，装在竹篮中置于高处让栗子自然风干。