教你1招3步轻松去掉栗子壳,不伤指甲美

栗子是秋天的产物，每逢秋风吹起，栗子布满尖刺的外壳就开始泛黄，慢慢的裂开，再裂开，就像成熟的榴莲一样，不过这个刺可比榴莲的刺厉害多了，扎人可疼。栗子球裂开是因为里面的板栗已经长得十分饱满，可以收获了。

美食君小时候曾体验过自己上山捡栗子，一手拿着钳子，一手握着袋子，深一脚浅一脚地跟着大人们爬到种满栗子树的山上，大人们会举着长长的竹竿敲下树上的栗子，这时候栗子树下是不能站人的，因为坠下的刺球会伤到人。等到把裂开的栗子都打下来之后，我们才能去拣。捡栗子的感觉非常快乐，颇有寻宝的感觉。

捡栗子好玩，吃栗子就更好玩了。美食君曾经是个不会剥栗子的人，印象中只有经验老道的长辈，才能剥出完整饱满的金黄色板栗仁。不过，人总是会成长的，现在的美食君也是很有经验的“栗子处理者”了，掌握了不少做栗子的妙招。

一、剥栗子

板栗壳与果仁之间有一层带毛的果皮，这层皮在剥栗子的时候非常难以去除。不管是生的栗子还是熟的栗子，处理起来都很麻烦。想要快速剥出光洁的栗仁，只需要三步。

用刀在栗子表面划一道口。将栗子放入盐水中煮10分钟后捞出放至不烫手时迅速将壳剥出这样就能得到非常完整的栗子仁了，事先开好口的栗子壳很好打开，剥再多都不容易伤手。

二、板栗烧鸡翅

板栗同猪肉，仔排或鸡肉一起烹煮，加入香辛料并简单地调味，这道菜就变得格外诱人。用最爱的鸡翅，做完后板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩，还裹附着浓郁鲜甜的酱汁，若能配上一大碗米饭，分分钟把盘底舔光！

锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微黄。加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味，再加入老抽，生抽和料酒。注入适量的开水，倒入剥好的板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。

美味加倍的板栗烧鸡翅就做好了，这香甜的栗子遇上咸鲜的鸡翅，最适合在栗子丰收的秋天吃这道菜了。