栗子别再炒着吃了,下锅煮一煮,营养翻倍,

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我同学家是唐山迁西的，家里有很多栗子树，前一阵儿带了些栗子给我，糖炒的都吃烦了，我妈就拿走炖汤了。她做的是香菇栗子鸡爪汤，味道醇香。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可提高人体免疫机能、延缓衰老、防癌、降血压、降血脂、降胆固醇。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，可去脂降压、养颜护肤。而栗子产生的能量多，蛋白质含量较多，所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，所含钾尤为突出，可美容、强筋健骨、延缓衰老。栗子别再炒着吃了，下锅煮一煮，营养翻倍，很适合老人孩子吃！

香菇栗子鸡爪汤

By味谷的厨房

配料：

鸡爪6只、香菇10朵、栗子(鲜)克、姜3片、精盐适量

烹饪步骤：

1.准备好材料；

2.鸡爪清理干净放入锅内焯水；（用清水煮开1~分钟）

3.捞出来后把指甲都剪掉；

4.将板栗放入水中烧开5分钟捞出，剥开栗壳；

5.将香菇洗净，浸泡一段时间后，去蒂，用刀给香菇切十字花；（方便入味）

6.将栗子、香菇、鸡脚等所有材料和姜片一同放入瓦锅中；

7.倒入适量水（按自己家庭分量），大火煮开后用小火慢煲1.5小时；

8.最后关火前调入适量盐来调味即可。

烹饪小贴士：

1、炖好汤后的栗子肉粉嫩软糯，喜欢整颗的，可以迟半个小时放栗子进去煲。2、挑选鸡爪时，要选肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的这种。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。3、个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好，感觉更爽。如果菌盖的边缘向里弯曲，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。菌褶比较白皙、匀称的比较好，如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。

栗子除了炒着吃，还能怎么做才好吃又营养呢？

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