秋风起栗子香,这道应季美食应该怎么吃分享

秋天到了，又到了吃栗子的季节，吃着香喷喷的糖炒栗子，满是幸福。其实板栗的做法不止一种，大家可以尝试多种做法，与家人一起分享。

板栗是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分的食物。其味甜、糯、爽滑，非常适合秋天来食用。板栗的好处：

心血管病的预防

板栗是一种富含不饱和脂肪酸的坚果，与其它坚果比较起来，它是一种富含不饱和脂肪酸的坚果。

健脾益肾

板栗是一种比较温和的食物，可以进入人的胃和肾脏。板栗是入脾胃肾三经的一种植物，具有养胃健脾，补肾强筋骨，活血止血的作用。

益气养血

对于脾胃虚弱、气血不足的人群来说，板栗的主要作用就是补血益气。与鸡肉和牛肉搭配食用，更具营养价值。

不过栗子也不能乱吃，有些东西要注意，以下三种食物不要同时吃，不要掉以轻心！

一、羔羊肉

栗子、羊肉属于热性食物，同吃会引起上火，同时也会加重消化负担。

二、柿饼

柿子属于秋季时令水果，其富含单宁酸，若与板栗同食，会与板栗内的蛋白质发生反应，对蛋白质的吸收不利。

三、豆腐

栗子中含有大量的草酸，与豆腐同时服用会影响人体对钙的吸收，两者之间的间隔要超过两个小时。

知道了栗子的忌口，我们在吃栗子时也会更加安心，下面就教你4种栗子的制作方法，清甜绵软，秋高气爽！

栗子可以用来与不同的材料如肉、菜等搭配，做出不同的栗菜。

01栗子鸭羹

板栗和鸭子同煲，汤浓、鸭嫩、栗甜、味美，具有很高的营养价值。

材料：

半只鸭，克板栗，5克食盐，10克陈皮，水和生姜适量。

制作方法：

1.陈皮、老生姜洗净，切成中等大小的块儿，用开水煮过，去血。

2.将栗子用小刀在壳上划一条缝，然后在沸水中浸3分钟左右，然后取出，去掉壳。

3.把鸭子、陈皮和生姜放进砂锅里，加适量的水，大火煮沸后，改用小火焖2个小时。

4.加入栗子，再焖1个钟头，上碟时，依个人喜好加入适量的盐味。

02板栗焖鸡

板栗和鸡同煲，鸡肉软嫩多汁，板栗软糯，开胃。

材料：

1只鸡肉，克栗子，克瘦肉，4片红枣，1个椰子，2片生姜，盐适量。

制作方法：

1.板栗去壳，鸡肉洗净切大块。

2.锅内加水，将鸡肉及瘦肉加入水中，过一遍，去除腥味。

3.在小锅中加水，煮沸后，加入板栗，板栗在开水中烫一下，外面的外皮就能轻易剥掉。

4.椰肉切片，红枣去核，姜茸和椰茸放入清水煲中。

5.把鸡肉和瘦肉一起下锅，再把板栗下锅。

6.慢火烧开，加入适量的盐。

03板栗烩排骨

用板栗和排骨同煲，使其肉嫩滑嫩，板栗又甜，具有很高的营养价值。

食材：

排骨，栗子，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，盐，酱油，老抽，蚝油等。

制作方法：

1.预备材料：栗子、肋排。栗子先用水煮熟，再去皮。将排骨清洗去血。

2.锅内放油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶，翻炒至香味。

3.放入肋排，快速翻炒。

4.适量的盐、生抽、老抽、蚝油、蚝油调味。

5.加入适量的水，用大火煮沸后转中火焖30分钟。

6.把栗子下锅，再焖25分钟。

7.洒上芫荽叶及葱花作装饰。

04蜂蜜蒸栗子

主料：

栗子，蜂蜜

具体操作：

1、准备一斤栗子，就是那种表皮光滑的那种，洗净后，将里面的杂质剔除掉。

2、将板栗洗净，用厨房用纸吸去水份，用盖子将栗子装在里面，用小刀在上面划一道十字，待用。

3、准备一个蒸笼，将栗子一颗一颗的放进去，切好的一面朝上，盖上锅盖，开高火蒸10分钟。

4、时间一到，栗子就会张开，这时候就可以用刷子把栗子刷上一层蜜糖，然后再盖上锅盖，再蒸五分钟。

5、5分钟后，蜜蒸板栗就出锅了，每一颗都是张开的，外壳非常的容易剥，而且口感松软，香甜可口，栗子的香味和蜂蜜的甜味混合在一起，简直就是人间美味。

秋季是板栗比较多的季节，这时候如果吃不完，要学会保存。

把鲜板栗洗净，滤去表层的水份，装入保鲜袋或保鲜盒中，盖上袋口或盒口，放置在冰箱的冷冻层中。

如果想要长期存放，可以把板栗用透气的编织袋装起来，放在地窖等阴凉通风的地方。这样的储藏方式比较简单，但是对环境的要求比较高，如果环境太过潮湿，就会出现风干和变质的情况。

或者买来的栗子洗净晾干，然后装在一个小袋子里，放在冰箱里冻着，等什么时候吃的时候再拿出来。板栗是在冷藏的情况下（不需要解冻），可以用糖炒或煮来保存鲜果的风味。这个过程可以是短期的，也可以是长期的。

新鲜板栗经煮沸，去壳，装入保鲜袋，冷藏。也可以采取半熟冻结的办法，就是把板栗带回家，放置在阴凉通风处，摊开放置一、两天，再把板栗清洗干净，再用开水烫3-4分钟，待半熟时取出，冷却到室温，再装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏，这样的方法适合长时间存放。