甜粽子咸粽子的争斗可以停止了看我潮汕

说到粽子我第一反应很简单就是美食之都潮汕。潮汕的美食总能给我惊喜，因为时间久远我实在找不到当初的配图了。无奈只能用网上的配图！

别人家的旅游都是以游玩为主，美食为辅。而潮汕地区的旅游永远是美食为主。曾经就有美食大神以一天吃八顿以表达对潮汕美食的肯定，就差跪下臣服了！

说到潮汕粽子，其实潮汕的粽子多种多样，但是主体还是咸粽子为主。不得不说，粽子还是吃咸好。（我是咸粽党～嗯！不服你也打不到我）

潮汕粽子就是普通的咸粽子，但是特殊的在于潮汕粽子不同于一般的粽子，或者说广东的粽子区别于其他地方。因为除了糯米外，馅料所用原料鸡肉，香菇，虾米，板栗，咸蛋黄，五花肉等等综合调制的，而一般的咸粽子可能就是腌制的五花肉或者腊肠或者咸蛋黄，原料倾向于单一化。潮汕人很厉害的一点在于对美食对敏感性，利用糯米对包容性制作出了超级无敌大肉粽。（大咸粽哈哈哈）关键在于这一口下去味道十分对棒棒，一点都不会觉得这个粽子会因为馅料太多味道杂乱。反而觉得味道丰富口感多样化。比起甜粽子的豆沙啊，绿豆啊。甩了好几十条街。

除了潮汕的普通粽子，还有一种我十分十分要推荐的就是题目所说的无敌双拼粽子。也叫“双烹”粽子，还有人说这叫汕头粽子。但是不管怎么说，产地不是我关心的话题，我关心的是这个粽子成功解决了南北争议，为南北大团结做出了不可忽视的贡献。说是双拼粽子，但是比例可不是一半一半，而是1/3的甜馅加2/3的咸馅。因为甜咸同体，不但没有想象中的不可接受，反而互补了对方的味道，因为油脂的存在甜粽子不在那么粘腻。香味扑鼻。咸粽子也因为甜粽的加入口感、味道更上一层楼，一口下去又甜又香。吃过的人绝对要为潮汕人点个赞！

双烹粽子的咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳五花肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅均。一旦搅拌这个粽子就废了。下图是潮汕小伙伴自己做粽子的实拍图片

潮汕粽子制作工艺还是非常讲究的，除了要做到粽子色香味，形状要求一定要四角形。煮熟后的综艺要棱角分明才算合格。潮汕粽子的特色就是馅料丰富，将这么多馅料组合在一起相互之间还要不影响也是一个非常考验技术的活。现在年轻一代的潮汕人会包粽子的还不少，这是一个值得开心的事！

另外潮汕还有一个非常非常别具匠心的粽子，鸳鸯粽，鸳鸯粽故名思议就是将2个粽子用红线绑在一起，有种一家人最重要的就是整整齐齐的既视感。

粽子节年年有，但是粽子一年不如一年，越来越多的人懒惰的开始用速冻冷鲜粽子来过粽子节，节日的气氛以及逐年下降。虽然每年还是在网上吵甜粽咸粽的嘴帐。但是更多的是在怀念自己小时候的味道。坚守自己儿时的那一抹回忆罢了！其实每年吵起来也是蛮开心的一件事。节日气氛越来越淡，会包粽子的也越来越少！想想以后吃粽子只能买速冻的其实也是满难受的！今年的粽子节如果没事的话跟着家人好好学习下包粽子吧，这个真的不难！