冬天来了,南京的这场秋日童话,也到了最浓

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冬天来了，南京的这场秋日童话，也到了最浓重的时候。俗话说：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。

上班路上没有了初秋裹挟着如此浓重桂香的秋风，早晨的空气愈加清冷湿润，更爱穿过暖黄斑驳树叶透亮的阳光，毛衣也好，风衣更合适。

在南京，时节的转换总是写意而模糊的，像另外生长出来的季节，没有明显的界限。若是稍不留心，慵懒舒适的“秋”就在指尖溜走。

当然，一年一会的不仅有秋爽，还有街头的这些秋日的限定美食，你今年都吃到了吗？

花一个下午在街头肆意吃逛吧

果分四季，而这个秋冬，毫无疑问是属于桔子的。提着一袋澄黄的橘子下班，在日暮黄昏中，伴着好闻的橘子香回到家，是一天中的幸福事。

清甜爽口的蜜桔，剥了皮露出鲜亮饱满的果肉，入口酸甜，汁水很少充沛。一口能吃到“初恋的味道”！

菱角：这是一年生草本水木生植物菱的果实，面糯绵密的口感，淡淡的清甜荷香，汁多渣少。

挑一个软硬适中的菱角是运气，双手握住菱角的两头，用牙在菱背上打开一个天窗，再顺势咬住侧边的尖角和外壳，撕开一道缺口，两手轻轻一翻，就能完完整整的一颗菱米。

现在能在城市里见到卖菱角的不多，与小时候在家乡吃的味道也稍有不同，色泽晦暗，不知出水多久。

但为了解一口记忆中的馋，还是忍不住一到秋天就买上一小袋。

菱角烧肉：需要先把菱角掰壳；然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用；等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油。

然后再倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色；然后加入开水，小火炖约30分钟；最后放入菱角，加盐；再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。

菱角素肉汤：先将香菇泡水泡软；然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净；再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟；最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，撒上香菜即可。

糖炒栗子：桂花香时，栗子熟。秋天当然是举个糖炒栗子。

焦糖的甜混着栗子的香，在秋天清新寡淡的空气里格外出挑，就算在热闹的街头，也挡不住糖炒栗子飘在空气中的香味。

牛皮纸袋一兜，趁着刚出锅的热度，站在路边迫不及待剥上一颗，热乎入口，粉糯香甜。

栗子炖鸡。剥皮洗净的板栗与鸡肉加些葱段姜片等佐料，爆炒后加水炖，鸡肉七成熟的时候加上些盐、糖、生抽、老抽老抽调味上色后继续炖至鸡肉与板栗熟透，盖子揭开，飘香四溢，好吃不腻！

柿子：萧瑟秋风褪去了柿子的一身青，柿子就熟透了。

还带有微微涩味的野柿子，用温水拔去涩味，轻轻地咬开一颗饱满的柿子，清甜的馨香立即扑面而来。

放进嘴里，甘汁就止不住地往嘴里头蹿，甜甜的柿肉慢慢滑动，从舌尖一直到胃，甘甜清爽一直充盈心间。

现在正是吃柿子最好的时节，别忘了尝一口柿子的“温柔”。

石榴：石榴大概是全世界最考验人耐心的水果，没有之一。

剥石榴的技巧至今也没有学会，野蛮地打开石榴外壳，晶莹透亮的石榴籽便击溃人的心理防线。

丝毫不顾及吃相，想直接一口咬下一堆石榴籽，让珍贵的汁水充盈舌尖。

可以说，比起其他的秋季水果圆熟饱满的美，石榴的美在裂开那一刻最勾人。也难怪古代形容男子被女人的美貌所征服，会说“拜倒在石榴裙下”。

如何快速简单剥石榴？

因此需要取一个熟透的石榴，表面洗净，准备一把水果刀；再将石榴带花的那一面朝上，用水果刀把石榴的顶部轻轻的扎开，顺时针划一个圆形成就一个“花盖”；再将“花盖”轻轻掰掉，石榴籽就露了出来。

下面需要顺白色夹层分瓣部果皮用刀划开，一般是5到6瓣左右；再划开口子的部位轻轻一掰，将每一瓣掰裂开来；拿一个小勺子接着小碗轻轻敲打石榴壳，石榴籽就会掉在碗里不沾手。

桂花糕：没什么忧愁，是一块桂花糕治愈不了的！

如果说，有一种花，只要一闻到花香就想把它吃进肚子里，一定是桂花呀！

桂花如大多美好的事物一样，转瞬即逝，而把它做成桂花糕则另有一种风味。软糯香醇，幽清甜香。

那种感觉，就像是吃下了整个秋天。

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，是将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。

桂花糯米藕以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

莲藕：莲藕口感好、热量低，富含蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。可你是否发觉同样是莲藕，但不同外表味道却不相同。这是为什么呢，这就告诉你！

莲藕分七孔与九孔：七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩。九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤。九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

清洗莲藕：莲藕好吃，但其中的淤泥却十分难清洗。首先切掉莲藕两端的藕节，再将莲藕从中间切开，用水顺着莲孔冲洗，记得用棉签认真擦拭莲孔内部。

在水中倒入一勺白醋和半勺食盐，搅拌均匀，放入削皮的莲藕，浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可以烹饪了！

南京的深秋来得晚，也很短暂。

冷调微蓝的天，成片金黄映衬着的日光，清凉舒适的秋风。还有这些秋日限定美食，共同度过最后这温厚的悠悠深秋吧。

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