龙井茶香气层次多,你更了解哪个层次呢

2023/1/15 来源：不详

刚开始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，茶香也是有层次的。

茶，最迷人的地方在于它的香气。看一个人会不会喝茶，就看他会不会辨识茶香。

清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”

西湖龙井茶香味

1、兰花香：兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。

2、豆香：豆香又称嫩豆香，杭州本地人也称兰花豆香，跟前文提到的兰花香可不能混为一谈。“豆香”代表的是梅家坞西湖龙井工艺特色，一般全手工炒制的梅家坞西湖龙井外形偏绿润，香气呈清新高扬的“嫩豆香”。

3、栗香：泛指板栗香、炒栗子的香味。龙井茶中的“栗香”多指熟栗香，或煮熟的栗子的香气，或是炒熟的板栗香，这种香气的说法只为寻求感知的明晰，却并不能作为香气的标准。而龙井茶当中，相对比较低的等级中会偶有这种香气，这种在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多

4、高火香：高火香与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中，对温度把控不到位，致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度，从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同，提醒茶客们在品饮时要注意辨认。

5、清香：清香这种说法不是泛指，而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。

西湖龙井茶香层次

西湖龙井茶的茶香与茶叶的优劣品质，有很大关系。有茶友将西湖龙井茶香，分为5个层次。

最初级的是茶汤飘香，冲泡龙井茶时香气四溢；第二层略微优质一点，茶香可融入水中；第三层经过考究工艺炒茶，茶汤含香能迅速回甘；第四层不仅工艺考究，产于优质白沙土的西湖龙井茶，能入口生香；第五层顶级的西湖龙井茶，茶香和茶汤融为一体，水即茶香，有超出茶香本身体悟。

中国茶文化源远流长，也正是历代中国前人的不懈努力，才推动了中国茶文化走向世界的步伐，也正是前人的聪明智慧，才能够让我们这些后代人能够品尝到这一中华文化珍品。