板栗的做法有哪些

板栗又名栗子、风栗、栗实、栗果等，是壳斗科栗属植物的种仁。性平，味甘，微咸。栗子具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的功效。板栗的做法多种多样，有糖炒栗子、水煮栗子、栗子炖鸡、栗子结红烧肉等等，在冬天这个寒冷的季节里，也是大家伙们吃糖炒板栗的好时候，吃上几个热乎乎的板栗，味道又甜又甜，心里也暖暖的，记住一点，好吃不贪嘴，买上一袋板栗，就可以吃了。

板栗仁烧鸡

原料：天香鸡1只，鲜栗仁1碗，彩椒半个，姜蒜，冰糖，生抽，老抽，胡椒粉适量，白酒少许

方法：天香鸡洗净切块，待用。板栗仁放入热油中，加入蒜瓣炒至外皮焦香，捞出沥油备用，锅内留底油，下鸡块炒匀，将鸡肉卷起而出油后，加冰糖翻炒，待翻炒至水干，用鸡块裹上糖色，倒入1勺白酒，继续翻炒片刻，加盐、生抽、老抽增味调色。鸡肉倒入砂锅，加水至鸡肉表面，加入姜片以大火煮开。

把炒过的板栗仁、蒜瓣放入锅中，转小火慢炖，焖煮至鸡肉酥而不烂，栗肉粉糯时(前后约0.5个小时)，将红彩椒切成小块，调入胡椒粉适量，转浓浓汁即可。

栗子鸡，其实做法很简单，没有大家想像的那么难。做了新厨子的自己也试过了，步骤简单，只需事先处理好食材，然后按步骤一步一步地做。我们要准备以下材料和调料：鸡肉、栗子、红枣、素菜、料酒，具体的量要看人的情况而定。

枣子在温水中浸泡5分钟，主要是清除表面杂质。买完全型大枣比较好，因为很多脱水处理的红枣片在制作过程中失去了其本身的营养和风味，口感定不上完整的红枣。把购买好的板栗放在沸水里浸泡五分钟。泡好后，把板栗捞出来，然后用刀切开，在操作过程中要注意安全，小心划手。轻轻地将板栗切好，一块完整的板栗肉就可以拿出来了。

取鸡后，先用清水洗净，再切碎。下锅，加适量水，加料酒烧开后，取去浮沫，待水烧开捞出，清洗干净备用。把鸡块放入砂锅里，把栗子和红枣放在鸡块上，然后用冷水炖30分钟，然后转文火炖30分钟。

总结：加水的量建议没过鸡，高出半个小拇指。先将鸡及栗子熟烂，加入盐调味，即可上桌。枸杞除红枣外还可以加些枸杞，主要看个人喜好。