名字里面虽有栗子,实则做法与它毫无关系,

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听到栗子面小窝头这个名字，顾名思义就会联想到用栗子面做成的窝头，这就像老北京小吃驴打滚一样，容易让人混淆。因此，美食有时不能只看表面意思，如果知道美食背后的典故，一定会让你对美食的了解更进一步。一日在给儿子读《上下五千年》故事时，说到了“宋元明清后，王朝至此完。”这句话时，儿子饶有兴致的问我：“为什么王朝最后完结了。”我给他详细讲述了清朝没落的故事，其中最主要的人物就是慈溪太后了。儿子听了似懂非懂的感觉，孩子吗，对于历史总归要慢慢去理解和接受的。除了这历史沉重的一面，咱再说说轻松的话题吧。皇家宫墙之内除了宫斗之外，还是有很多值得一说的故事。比如了，美食吧，谁不羡慕那宫廷菜啊。一说满汉全席道，那口水就忍不住往下流啊。难得咱不会，捡一样容易的学学也不错哦。大家对“栗子面小窝头”应该有所耳闻的。但它却不是栗子面做的。究竟是什么做的了。咱先说个小典故吧。话说慈溪太后在八国联军入侵北京时，外逃中因饥饿尝到民间制作的窝头，感觉是人间美味，后回宫仍然恋恋不忘。御膳房为此特此试过很多方子来做，结果都没能让她满意，其实，设想你在饥饿时吃到的哪怕是一包方便面那也一样是无与伦比的美味，这种感受是养尊处优的太后平时不能体会的。后来，经御膳房的大厨们精心设计，做成的栗子面小窝头，说是栗子面窝头，其实是玉米面、黄豆粉和白糖混合做成了，外形因小巧得和栗子般大小而得名，据说慈禧太后非常喜欢，因为流传了下来。这日，我跟儿子讲完这些个正史和野史的故事了，儿子也不能闲着，我们两一起做了这款栗子面小窝头，别说，小家伙做起事情来有板有眼，很是认真啊，不信有照片为证的哦！玉米粉克、黄豆粉克、白糖克、水适量1、将玉米粉、黄豆粉和白糖混合均匀；2、加入水慢慢搅拌成团。3、面团醒10分钟后开始揪剂子挨着个的做成小窝头。4、剩下的做成了大窝头。5、锅中上汽后入锅蒸15分钟即可出锅。Tips：1、玉米粉：黄豆粉：白糖=3:2:2；2、和面的水一定是温水而不是凉水；3、和面一定要比平时的硬些，这样的窝头蒸的过程中不会塌；4、做窝头时，在右手手掌上抹点水，然后左手的食指蘸点水，右手握着剂子，左手食指对着剂子的底部中间钻出一个小坑，然后不停的旋转剂子，做成小窝状；5、做小窝头用食指钻出小窝，如果是做大窝头就换大拇指就行。