来,举个栗子吃一下

栗子时令美食板栗香而知天下秋

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”

如果要给出“我言秋日胜春朝”的十大理由，我想栗子定是其中之一。

炒栗子、烤栗子、栗子鸡、板栗红烧肉……寒露一过，栗子就忽然变身，充斥在大街小巷，成为秋日餐桌上的限定尤物。

栗子，在我国已有多年的栽培历史，又称为板栗、毛栗、风栗等，素有“干果之王”的美誉。

自唐代以来，西山人便开始了栗子的种植。

板栗成熟后就会自然随风掉落，没有掉落的一些，则是需要人工用竹竿从树上打下来。

剥开一颗鲜板栗，果实饱满，色泽发亮，果肉黄白，一股新鲜清新香气直达鼻尖。

中医认为，栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，有补肾、健脾等功效。

《本草纲目》中记载：“栗子治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，栗子，主肾。”

因此，栗子又有“肾之果”的说法。

说到栗子的吃法，在众多吃法中，糖炒栗子就是当之无愧的王者！

走近栗子摊，你会看见一锅栗子裹着细沙和糖蜜炒着，连锅内冒出的烟也是香的~

哗啦，哗啦，哗啦~

栗子与细沙碰撞的声响比任何吆喝声都有诱惑力，引得人口水直流~

新鲜出炉的栗子最好吃。

好的栗子剥开壳，栗肉会泛着厚重的金亮，栗子的内皮紧贴着壳，和栗肉没有丁点儿的黏连。

直接抛嘴里，甜美绵密糯直接跟口腔交融，是秋天里最好的享受。

如果吃腻了糖炒栗子，不如买些生栗子在家自己做。

除了糖炒之外，栗子用不同烹饪方式做都能hold得住，而且和各种食材都有着极高的搭配度。

比如深受大江南北群众喜爱的栗子鸡。

鸡肉鲜香，栗子绵软，色泽红润。

很多人不爱吃鸡，却偏偏喜欢挑栗子鸡中的栗子来吃，竟说不清到底是栗子提高了鸡肉的香甜，还是鸡肉提高了栗子的鲜美。

更为神奇的是，栗子鸡凭借栗子与鸡肉的完美组合，征服了南北不同“口胃”。

在鲁菜、川菜、湘菜、江浙菜中，几乎都可以找到栗子鸡的身影。

小小的栗子用自己的香糯甜美为菜肴增色。

若食品界也有奥斯卡，那栗子一定是当之无愧的“最佳配角”。

栗子和高淀粉属性的地瓜、土豆等食物一样。

承担高热量的同时也赋予了它们绝佳的口感，不管怎么烹饪都不会“踩雷”。

当粉糯香甜的栗子遇到肥瘦适宜的五花肉，烹饪出满满的金黄焦香，各自的美味与营养交融。

五花肉与栗子同煮，肉块松软可口，酥糯的栗子又让菜品香而不腻，口感层次多样,正可谓色香味俱全。

秋风起，天气凉~

正适合吃一顿栗子

不说了，小编买栗子去啦！