不蒸不炖爽嫩弹牙的话梅栗子排骨,15分

天气越来越冷了，今天还是阴天，太想吃点热乎的，把我快冻僵的味蕾给打开哈。但又不想吃着太油腻的，于是就想到了排骨。提到排骨好多人总是说好像排骨怎么做都不好吃、不入味，除了拼命的炖煮两三个小时才能软烂，但是这种方法一般费时又费力，对于上班族来说都不太喜欢。其实只要掌握正确的方法，有时候一个小小的窍门，就能大大地缩短烹饪排骨的时间，并且让您的排骨香嫩弹牙，我们今天就教大家只用15分钟的时间烧制一道话梅栗子小排，从清洗到烧制都有窍门，特别的有营养，家里有老人小孩的也特别爱这道菜哦！排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。食材：排骨、话梅、栗子、盐、大蒜、小葱、淀粉、白糖、老抽。具体做法步骤如下：第一步：排骨中放入食用盐然后用手搓揉2－3分钟(去排骨杂质使排骨软烂），然后用清水冲洗几遍，再用厨房纸巾将排骨擦干备用。第二步：排骨上撒些干淀粉(避免粘锅)，薄薄的一层就可以，起锅放少许底油，下入排骨小火煎至两面金黄。第三步：下入蒜片、小葱炒香，加入话梅和泡话梅的水以及少许白糖，然后放入剥好的熟栗子，开锅以后转小火盖盖子焖8分钟。第四步：时间到了将小葱捡出不要，放入少许老抽调色，翻炒均匀关火出锅即可。这样一道既好吃又有营养的话梅栗子小排骨就做好了，前后大概也就15分钟的时间。很适合喜欢吃排骨又怕费时的人群。要点：最好选择肋排，排骨大小要均匀，长度控制在7－8cm最好。选择九制话梅，口感更好更入味。今天的分享就到这里了，我是村家有美食，如果您喜欢我的分享欢迎大家留言讨论，记得