特色名菜栗子红烧肉栗子烧肉怎么做好吃

2023/9/23 来源：不详

栗子红烧肉

除了糖炒栗子的软糯香甜，一吃停不下来，还有栗子红烧肉的温香开胃，一口气能下三碗饭，栗子还可以风干后吃，栗子是属于这个季节的美味。

原料：五花肉克，栗子仁克

调料：盐1.5匙，白糖1匙，八角、桂皮、清水各适量

冰糖20克，老抽1匙，料酒1汤匙，生姜、植物油各适量

制作：

1、五花肉切成块。

2、将肉块放入凉水锅内，大火煮开2分钟，捞出洗净，沥干水分。

3、炒锅放少许油烧热，加冰糖炒至呈浅咖啡色时放入肉块炒至上色。（炒制糖色时一定要用小火，不然容易炒糊，烧好的肉会苦味。给肉块上色时要多炒一会儿，上色才牢）

4、再放入栗子、生姜、老抽、料酒。

5、继续翻炒3分钟后倒入高压锅中。

6、加入调料盐、白糖、八角、桂皮和清水，加盖后大火烧开，转小火煮30分钟，关火焖10分钟，打开锅盖，大火收汁即可。

软糯香甜的栗子和肉搭配在一起，双重口感，中和了肉的油腻，肉又有了栗子的香味。两样吃起来都很好吃。