可口美味的栗子奶油蛋糕,不要流口水哦

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排毒

栗子配朗姆酒是我一直喜欢的组合，很喜欢栗子的香甜软糯，每年秋天我都会制作栗子泥，除了够当季用的，大部分都冷冻保存起来，这样一年都有自制的栗子泥吃。从去年开始我婆婆也加入了制作的行列，她前期打泥，我后期炒制加工，很喜欢这样生活，与家人一同享受自制美食带来的快乐。每次烤加朗姆酒的蛋糕都觉得是种享受，蛋糕面糊烤到一半时开始散发酒香，最后打开烤箱门的那一刻，整个屋子都布满了香气，那种味道让人的陶醉在其中

栗子奶油蛋糕的做法

栗子戚风材料：鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

其他：淡奶油克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力20、糖霜饼干适量

1.无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

2.筛入提前过筛两次的低筋面粉

3.混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

4.倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌

5.倒入模具中7分满，度预热烤箱，转度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模

6.淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用克淡奶油

7.剩余的克打发的淡奶油与栗子泥混合

8.慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可

烹饪技巧

1、蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状；

2、蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡；

3、入烤箱前，轻震两下模具；

4、具体烘烤时间根据个人烤箱而定；

5、最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。