这种糖炒栗子你吃过吗当心危害健康
2023/4/6 来源:不详白癜风能光疗吗 http://m.39.net/baidianfeng/a_4256470.html
冬季来了,大街小巷经常看到小贩在自己的三轮车上摆放一口大锅,锅里放上一些黑色的砂石,然后不停地翻炒。翻炒过程中,一股浓郁的香甜味道飘散开来,让人忍不住驻足,买上一两包糖炒栗子……
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糖炒栗子可以说是冬季常见的一种美食,相信很多人都有吃过这种香甜软糯的小吃,在寒冷的冬季,吃着温暖的糖炒栗子,非常适口。
栗子含有丰富的营养,它里面的碳水化合物,是其他坚果的3~4倍,而且还有蛋白质和脂肪较少,所含的热量较少。
除了上述营养外,板栗还含有多种不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,对高血压、冠心病、骨质疏松等疾病有防治效果。
中医认为板栗可以补脾健胃、补肾强筋、活血止血,有很好的滋补作用。
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市面上常见的糖炒栗子表面发亮,口感香甜,但吃起来健康吗?
其实街上的糖炒栗子不是“现炒现卖”,他们会将剥壳后的板栗用蜂蜜糖水浸泡,也有部分商家使用甜蜜素(这是一种国家严格管控的食品添加剂),用其浸泡入味后再捞出来放到锅中用水煮熟,再捞出来晾干。等到要卖时,再将板栗放到锅中反复翻炒,煮熟后的板栗更容易裂口,尝起来也更甜……
为了追求甜度,部分商家会往栗子中添加糖精钠,这种栗子刚开始尝起来会特别甜,但是回味会有苦味,这种栗子就不要购买了。
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外表过于黄亮、乌黑的糖炒栗子,用手摸的时候感觉光溜溜不粘手,放一段时间色泽不改,这很可能在炒的过程中添加了石蜡。如果添加的是食品级石蜡还好说,怕就怕不良商家使用的是工业石蜡,这就非常坑人了!
工业石蜡成分复杂,含有多种致癌的“多环芳烃”类物质,如果吃得太多,可能引起脑部神经和肝脏等器官病变!
买栗子最好不买开口栗子,因为开口栗子很可能会沾上更多的脏东西,到时候都会随着板栗一起进入人体了。
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如果想自己买栗子到家自己做,要注意以下几点
1.颜色:表面深褐色带点红往往是好栗子,如果外壳变色、无光泽或带黑影,往往表明栗子已经被虫蛀或受热变质。
2.质地:用手捏栗子,栗子壳非常坚硬,说明果实饱满,如果捏起来较软则意味着果肉干瘪或酥软。
3.年份:摇一摇,如果没声音说明新鲜,如果能听到声音往往是隔年栗子。
4.口感:尝一尝,好的板栗果仁往往呈现淡黄、紧实、肉质细腻、水分少、甜度高、糯性足、香味浓;不符合的则不是好栗子。
[1]比水果的维生素C还多?我们来举个“栗子”[J].常笑笑.人人健康..
[2]郑金美.板栗寒冬里的养胃佳品[J].现代养生,(01):10-11.
[3].买糖炒栗子要小心![J].婚姻与家庭(社会纪实),(01):63.