板栗生吃脆甜,熟吃香甜粉糯皮球见闻

栗子是深秋季节特别好的应季食物，秋风一起，它们的果实就开始硕大起来了。当我看见树上一团团毛茸茸的栗球，不禁想起了香喷喷的糖炒栗子。

栗子成熟的时候，它那长满了毛刺的外皮自己会裂开。一般人们都不等到那时候，就把它用长竹竿打下来，怕晚些被松鼠或其他动物偷吃去。

栗子，含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。古人对板栗的分类也相当细致。将最小的定为茅栗，最大的则称之为为板栗。

板栗也是药食同源的食物，有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。

栗子可生食、炒食、加水煮食等，栗子的做法也很多，下面给大家介绍一下板栗的多种吃法：

糖烤栗子：

1、栗子清洗一下，晾干，用刀在表面划一刀。

2、栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油，烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热度的烤箱25分钟。糖和水混合，放在燃气灶上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水。栗子拿出烤箱，用刷子沾糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后，再烤5分钟，

3、又香又糯的糖烤栗子出炉。

板栗烧排骨：

1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水分备用。

4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

5、再加入板粟翻炒片刻。

6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

7、取出装盘即可。

板栗饼：

买半斤板栗，煮熟了后压成泥，红枣泡开切成小粒，跟面粉和在一起，做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了，粘上些芝麻入油锅一煎，慢慢地煎，火大了一下就糊了，成不了金黄色啦。

其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥。

顺便赠送大家生板栗巧去皮的妙招：

1、热水浸泡法

生板栗放入器皿，加精盐少许，用沸水浸5分钟后切开，栗皮就会随栗壳一起脱落。

2、冰箱冷冻法

生板栗煮热冷却后，放入冰箱冷冻两小时，可使壳肉分离，这样板栗衣再剥起来比较完整。

3、微波炉加热法

大栗皮上方划一道口，放微波炉中高温加热30秒，壳肉即自动脱离，一定要先将外壳剪开，以免爆开。

板栗虽好，不宜多吃，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。

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现在正是板栗大量上市的时候，无论生吃还是熟吃，都是我们的口福，都是一种美的享受。