最后一款栗子蛋糕又火了超多甜品店都

栗子蛋糕被称为东方的提拉米苏

栗子磨细成泥后做成蛋糕

糯、软、松、细腻

满满都是治愈

就好像把整个世界的温暖搂在了怀里

是不是都快被小编说的流口水了？？

今天就给你们带来一款栗子蛋糕

当栗子做成甜品

想想不用剥壳就可以直接吃到的清甜栗香

该是多么幸福的事情呀~

-栗子蛋糕-

模具：本次制作使用了12连硅胶模具，单个尺寸：长7.5厘米、宽3厘米、高2.5厘米

蛋糕面糊制作

配方：

黄油75克

砂糖25克

杏仁膏克

全蛋克

低筋面粉12.5克

栗子碎粒克

朗姆酒7.5克

香草荚1/3根

前期准备：

1.提前将黄油放在室温软化。

2.将香草荚中的香草籽取出，备用。

制作过程：

1.将杏仁膏放入盆中，加入一半的全蛋，搅拌至顺滑。

2.将黄油、砂糖和香草籽放入搅拌桶中，用扇形搅拌器搅打至发白状态。

3.将“步骤1”分两次加入“步骤2”中，搅拌均匀。

4.加入剩余的全蛋，搅拌均匀。

5.将栗子碎粒切成小碎，加入朗姆酒，搅拌均匀。

6.先将“步骤5”加入“步骤4”中，中速搅拌均匀，再加入过筛的低面筋粉，用刮刀搅拌均匀。

酥粒制作

配方：

黄油50克

T55面粉50克

杏仁粉50克

糖粉45克

香草粉1克

%天然香草浓缩原液1克

制作过程：

1.将所有材料放入搅拌桶中，中低速搅匀，呈沙粒状。

2.取出“步骤1”，用手揉成面团，放在粗网筛上，再将其碾成小颗粒状，平铺在垫有硅胶垫的烤盘，放入冰箱冷冻，备用。

小贴士：

1.T55面粉可用普通低筋面粉替代。

2.%天然香草浓缩原液可用香草精替代。

最后组合

配方：

防潮糖粉适量

制作过程：

1.将12连硅胶模具上喷一层脱模油，挤入蛋糕面糊至模具7分满。

2.在“步骤1”表面撒上冷冻好的酥粒，至模具9分满，入风炉，以℃烘烤约28分钟。

3.取出，冷却后脱模，在表面筛上一层防潮糖粉即可。

如果有