栗子蛋糕卷,绵软美味,好吃到停不下来

2022/9/12 来源：不详

甜蜜的栗子蛋糕卷

还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！

原料：鸡蛋、色拉油、牛奶、砂糖、低筋面粉、栗子蓉、淡奶油、糖粉。

做法步骤：

第1步、将鸡蛋进行蛋清分离。

第2步、在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。

第3步、将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。

第4步、使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。

第5步、将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。

第6步、打发至蛋白呈鸡尾状。

第7步、先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。

第8步、再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。

第9步、将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。

第10步、将蛋糕糊倒入烤盘上。

第11步、放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火度，下火度，时间为25分钟。

第12步、蛋糕烘烤中。

第13步、在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。

第14步、打发好的奶油霜。

第15步、将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。

第16步、将蛋糕慢慢卷起。

第17步、将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。

第18步、放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。

第19步、根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。

第20步、成品。

小贴士：

1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。

来自美食天下胖子瘦子我都爱的作品。