十五道点心,初一到十五

按照惯例，我们的年货专刊每年都推出从初一到十五的十五道点心。

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鸡年：十五道点心，初一到十五

以往《最想念的年货》系列中的点心多为中式传统类型，去年开始，我们启动了《环球寻味记》专题，到更广阔的天地里去探寻吃喝的要义。在西式点心越来越受欢迎的今天，我们决定来点不一样的年货点心。

狗年将至，为您奉上十五道精美点心。新年快乐！

摄影

蔡小川

初一

法式千层酥

层层酥皮仿佛是一千张叶子叠在一起，草莓和奶油漂浮在中间，用一颗蓝莓定下梦幻的底色。

初二

老北京慕斯

把草莓做成细腻果酱，点缀一颗用蜂蜜蒸好的软糯山楂，法式点心与冰糖葫芦的组合，为春节增加了喜悦气氛。

初三

春之声水果布丁

冬季特有的芸香科水果作为主料，杯面上凝固的奶酱让人感受到春天临近时，那些掩盖在冰雪之下的万物复苏。

初四

杏仁椰子奶油挞

杏仁、椰子、奶油，以及搭配的黄色马卡龙，每一种都散发着甜蜜的气息。

初五

青苔奶酪蛋糕

轻乳酪蛋糕带来了春天的讯息，用白芸豆加抹茶粉做成的海苔装饰更让人感觉到大地的生机。

初六

树莓挞

淡奶油与树莓果酱调和，打发后就做成香缇树莓奶油内馅，而娇嫩欲滴的树莓本尊作为装饰，看着心都要融化。

初七

芒果蒙布朗

栗子泥配以生奶油，做成阿尔卑斯山最高峰勃朗峰的造型，因为栗子收获的秋季，恰好也是山顶覆盖奶油白色积雪的勃朗峰上树木转为褐色的时刻。

初八

玛德琳蛋糕

《追忆似水年华》中的玛德琳蛋糕混合着椴树茶的味道，用迷你古董模具烘烤之后，愈加散发出逝去时光的味道。

初九

百香果芒果奶冻

椰浆牛奶小方，点缀金箔裹的黑巧克力球，在连年有鱼的红色大漆盘子上传递出平安喜乐的年味。

初十

碧湖芳草球

香草与奶油，百香果与芒果，抹茶粉调制成酱汁，像迎春花开满山野时，碧绿的湖水涤荡着春的涟漪。

十一

甜杏抹茶蛋糕

用秋天腌制好的杏肉果酱、抹茶、百香果做了不同的分层组合成了甜杏抹茶蛋糕，依靠分层不同的酸甜口感来平衡整个蛋糕的味觉感受。

十二

大地蛋糕

分时制作而成的绿茶表面形成渐变的绿色，从早春萌芽的鹅黄到盛夏时的浓郁，那是属于一个新的轮回时的色调。

十三

书房蛋糕

绿茶作原料，嵌入美味的蓝莓果酱芯儿，一杯简简单单的纸杯蛋糕里却是宁静又丰盈的灵魂。

十四

法式冰激凌

新鲜的椰浆与味道特别的榴莲果肉，再配上椰子口味的马卡龙，外表恬静，口味却冲突、丰盛，戏剧感十足。

十五

酒心巧克力

惟妙惟肖的狗狗其实是酒心巧克力，麦芽糖不但调和黑巧克力之苦，还增加了丝滑的感觉，酒心则是已有黏稠糖感的陈年茅台原浆，含蓄的悠远与奢华。

（摄影师：蔡小川。点心制作：自由甜品师汪蕾。拍摄场地以及道具提供：安缇古咖、夏木织物）

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