神栗教你如何吃栗子让美味加分,营养不减分

时下正是吃栗子的季节，北风吹，香气四溢，捧着一包暖暖的栗子是秋冬最幸福的事。栗子不仅好吃，还是益肾养气的“补药”，但并不是适合所有人。神栗食品教你如何吃栗子让美味加分，营养不减分。

细数板栗的养生功效

1、预防心血管疾病

现代营养学研究证实，板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，有助预防高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。

2、补脾健肾

中医认为栗子入脾、胃、肾三经，能补脾健肾、补肾强筋骨，有活血止血的功效，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数等。

3、补气

与有补气养血作用的肉类一起搭配，如牛肉、鸡肉等，滋补效果更佳。

4、防止摄盐过多

栗子影响丰富，富含维C、胡萝卜素，膳食纤维等成分，特别是钾含量更丰富，可以中和菜中的纳，防止摄盐过多。

板栗的南北差异

1、北方板栗

个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。

2、南方板栗

个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。

三类人不适宜吃板栗

栗子不能多吃，10个栗子就相当于1小碗米饭的热量。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量会更高。每天吃7~8粒，就能达到很好的滋补效果。如将栗子作为间歇零食，可在正式用餐时，适当减少主餐的摄入量，或通过增加运动的方式消耗掉这部分热量。有几类人不适宜吃板栗：

1、消化不良、经常便秘的人和儿童都不宜多吃栗子。

2、栗子含糖量高，糖尿病病人更不宜食用。

3、上火严重、发烧的人最好不要多吃。

手把手教你挑栗子

平时买糖炒栗子时尽可能去正规超市和连锁品牌，并按照下面的方法挑，就能大大减少买到劣质炒栗子的几率。

1、尝味道

买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

2、纸巾擦

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，会往栗子里加工业石蜡油，吃了会有损身体健康。买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，最好不要买。

3、看果肉

不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。

最好挑果壳完整、没有开口的，这样有助于规避不干净的东西。

如果自己买生栗子加工，挑选时有以下诀窍

1、外观

挑颜色浅，绒毛多、外壳不怎么有光泽的。色深、毛少、外表光亮是老李子的特征，不好吃，不建议购买。

2、大小

小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子好吃。

3、形状

在挑栗子时要留意形状，一面圆一面平的比两面都平的甜。