11月要安排的入冬3件套,营养丰富还

现在已经进入初冬了，天气转寒，万物都进入休养、收藏的状态，平时我们的生活和饮食习惯也要做出适当的改变，冬季降温之后也要经常锻炼，促进血液循环、提升心肺功能、提高抵抗力，饮食的变化也是很重要的，饮食上可以吃些进补应季的食物；

冬天应季的食物有很多，下面和大家分享最近很火的“入冬三件套”，这个“三件套”并不是床上用品，而是3种冬季常见的美食，分别是红薯、板栗和山楂，这3种应季的食材营养价值都很高，而且都有自己特别受欢迎的做法，重点是外面卖的经典做法，自己在家也能复刻，味道一样好，家里人吃着更放心，喜欢的朋友可以试试！

一、

冬季最受欢迎的食物要问是有什么？红薯肯定是其中的一种，红薯又叫番薯，它的别名有很多，做法也有很多，是一种营养全面且丰富的天然滋补食品，营养价值很高，含有各种维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维，而且红薯的脂肪含量很低，饱腹感强，很适合用红薯做主食；经常吃红薯不仅能增加抗病能力，还能增强身体抵抗力，早在明代，中国医学家李时珍将番薯列为“长寿食品”，有补虚、益气、健脾胃的功效；

冬季红薯最常见的做法就是烤红薯，冬天在大街小巷都能见到，买一个烤红薯，捧在手心，趁热咬上一口，甜甜的暖暖的，但是外面买的烤红薯是真的贵压，其实自己在家也能做，干净好吃还便宜；

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红薯适量、盐水；

1、烤红薯选择沙地甘薯或者是烟薯，外形细细长长的，清洗干净的红薯放在盐水中浸泡20分钟，盐水浸泡过的红薯能减少后面因为红薯太好吃，一不小心吃多，肠胃不舒服的症状；

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2、浸泡好的红薯，放在垫了锡纸或者是油纸的烤盘上，烤箱上下火度烤50分钟，中间需要打开烤箱门，给它翻个面，这样受热更均匀；

3、或者是空气炸锅度烤40-50分钟，具体根据红薯的大小决定，

4、时间到，香喷喷的烤红薯，完成；

除了烤红薯，冬季来个红薯窝窝头也是不错的选择，红薯窝窝头不用醒面不用发面，简单和一下面，食材搅匀了，搓好形状，上锅蒸一蒸就搞定，做好的红薯窝窝头既是主食也是甜点，淡淡的甜味，热量也不高；

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红薯g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；

1、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮的时候水不要放太多；

2、煮红薯的时候处理一下配料，葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎，去核之后的红枣碎是50g，葡萄干50g，配料的总用量g，70g水磨糯米粉；

3、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，红薯在这里的用量是g，捣成红薯泥，注意这里不用加水，红薯本身也有一些水分；往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，大约用了70g糯米粉；

4、和成团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓得细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，塌成红薯饼了，外面再裹上一层糯米粉；

5、做好的红薯窝窝头冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成；

二、

山楂是秋冬上市的一种新鲜水果，口感是酸酸甜甜的，含有丰富的维生素C、碳水化合物、胡萝卜素等元素，少量食用有健脾开胃、消食化滞的作用；山楂这种水果的吃法有很多，除了直接吃，能煮果茶、做山楂罐头、果皮丹、冰糖葫芦、山楂糖雪球等等，尤其是冰糖葫芦和山楂糖雪球是很多人童年最好的回忆；

下面和大家分享家庭版山楂糖雪球的做法，方法简单，新手也能掌握，重点是味道和外面买的一样好，而且更经济实惠和干净卫生；

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山楂g、白糖g、白醋少许；

1、准备好的g山楂摘掉果柄，清洗干净放在盐水中浸泡10分钟，盐水能更好的杀菌，孩子吃着更放心；山楂浸泡好之后，用一把小刀去掉底部的花蒂，这个里面藏的灰比较多，清洗的时候不容易清洗干净，所以把花蒂去掉是最好的，去掉之后再次清洗干净；

2、完全处理干净的山楂放在厨房纸上擦干水分，水分一定要晾干，没有晾干水分的山楂会影响后面挂霜效果；

3、再准备白糖和清水，白糖的用量一般是山楂总量的一半，清水的用量和白糖的用量相同，我用了大约g白糖，因为山楂处理过之后，重量会减少，清水的用量也是g；

4、准备好的白糖和清水加到锅中，先开大火，把水煮开，并且把白糖煮融化，期间要用铲子搅拌，等到锅中的白糖完全化开之后，转中小火，再煮4-5分钟，这个和锅中清水的用量是有关系的，时间不固定，固体观察锅中糖水的状态来决定；

刚开始锅中冒的是大泡泡，冒大泡泡之后，需要用铲子继续搅拌，期间把糖水舀在铲子上，观察一下状态，糖水刚开始是很稀的，小火熬煮3分钟之后，泡泡会从密集的大泡泡变成密集的小泡泡，糖水也会变得浓稠，因为水分蒸发了；

5、煮到明显感觉到锅中的糖水体积变少，且糖水变得浓稠，在铲子上滑落有点挂铲的状态，就熬好了，等糖水熬好的时候，加2-3滴白醋，搅拌均匀，白醋能让糖水更加稳定，关火之后放在一边晾凉2-3分钟；

6、糖水稍微冷却之后再下山楂，否则温度过高，山楂在翻炒的过程中会破皮，破皮之后就会出水，就算后面挂霜成功了，白霜也会被山楂分泌出来的汁水融化，

糖水稍微冷却之后，下入山楂，用铲子不停搅动，刚开始是透明状态的液体，慢慢翻拌之后糖液会变色，变成半透明再到白色，然后山楂上会慢慢包裹上白色的糖霜，这个就是整个挂霜的过程，刚开始山楂会黏在一起，随着糖霜的形成，山楂会慢慢自动分离，你要一直搅拌，搅拌到糖霜完全挂在山楂上，这样山楂糖雪球就做好了；

7、家庭版山楂糖雪球完成，酸酸甜甜的，小朋友特别喜欢；

三、

板栗被称为是“干果之王”，生吃可以补肾气，熟吃能健脾胃，营养价值也很高，每g板栗中大约有60-70g淀粉，这与小麦、水稻的淀粉含量几乎相近，另外，板栗中还含有蛋白质、钙、铁等营养元素，基本满足了人们对营养的各种需求。经常吃板栗能提高免疫力；

老舍在《四世同堂》中曾这样描述糖炒栗子：“良乡肥大的栗子，裹着细沙与蜜糖在路旁唰啦唰啦地炒着，连锅下的柴烟也是香的”，的确如此，当街上有糖炒栗子的摊位时，老远老远就能闻到这个香味，不仅是香的，还是暖人的，当冬季手冷的时候来上一袋糖炒栗子，让人特别满足；

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板栗、白糖、食用油；

1、家庭版糖炒板栗需要先把板栗清洗干净，然后处理一下，这是板栗开口的关键，选择尖口的剪刀，取一个板栗，左手拿着板栗，右手拿剪刀，剪刀的一头先放在板栗的底部，另外一头大约戳到板栗横向的二分之一处，往下一划，半道开口就完成了，把拿在左手上的板栗掉个头，同样的方法，把另外二分之一划开，也就是板栗横向划了一刀，上面整个弧形面都划开了，板栗的横向开口都是要开大一些，太小的话会影响后面的开口；

2、把处理好的板栗放进锅中，加入30g白糖、10g没有味道的食用油、适量的清水，清水和板栗持平就差不多了，大火煮开，转中火焖煮，整个过程大约10分钟；

3、时间到，开大火收汁，收到水分完全蒸发，最后转小火翻炒，炒出糖的焦香味，出锅装盘，最后翻炒的时间不用太久，否则可能会炒焦，影响口感，而且板栗已经开口了，翻炒过长，板栗果肉会直接掉出来；

4、翻炒到裹上糖汁，关火出锅，这样做的家庭版糖炒板栗非常好吃；

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