黄小厨都爱的板栗板栗有什么营养中国青年

继爸爸去哪儿之后，多多爸爸黄磊又多了一个名头，那就是黄小厨，黄小厨在爸爸去哪儿节目中就表现了自己高超的厨艺，后来干脆自己做了一档做美食的节目，在大秀厨艺的时候更时不时地给大家一碗鸡汤，从家庭小事聊到人生哲理，当真处处有学问。黄小厨给大家推荐了一道极其鲜美的板栗烧羊肉，最适合秋冬季进补。今天小编就来跟大家聊聊板栗的营养价值，那么板栗有什么营养呢？

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板栗的营养价值有多高，看看这丰富的营养成分就知道了

栗子产生的能量较高是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此在吃栗子进补的时候要避免吃得太多，尤其是糖尿病人以免影响血糖的稳定。

栗子中不仅含有大量淀粉而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，是粮食所不能比拟的。

人们恐怕很难想到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多、是苹果的十多倍。栗子还含有钾、镁、铁、锌、锰等矿物质，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果还高4倍。板栗的功效也不小，干果之王的美称是实至名归。

板栗的营养价值丰富，富含维生素、矿物质等使其远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。

板栗的功效

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；

2、板栗所含有的核黄素对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用；

4、板栗含有丰富的维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸；

软、筋骨疼痛、乏力、延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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吃栗子应该注意什么呢？

1、脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食或煮粥喝。

2、患血症者如吐血、便血等宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、无论是生吃还是炒食、煨食均须细细咀嚼、连津液吞咽可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

栗子烧羊肉：

食材：带骨羊肉g、栗子g、植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽2茶勺、西红柿1个、草果1个、小茴香2g。

步骤：

1、把羊肉洗净切大块凉水下锅煮开捞起，西红柿洗净切小丁，栗子去壳；

2、热锅凉油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加西红柿翻炒出红汤汁，加草果、小茴香、花椒粒翻炒出香味；

3、加水大火烧开后转小火烧40分钟左右加栗子，加盐翻炒均匀后小火烧到羊肉、栗子熟烂即可。

小贴士：

1、烧羊肉加西红柿一起烧，味道鲜美而且颜色红晕；

2、羊肉也可以是不带骨的，焯水是必须的，也可以炒糖色提色。