用它来烧排骨,糯香美味,入秋后正当时,吃

入秋后，天气越来越凉，胃口也大开了，也许是一夏天没食欲，营养缺失严重吧。据听说，天天想吃什么就是身体里缺什么了，最近特别想吃肉肉，排骨，牛肉，鸡肉都想吃，出去吃太贵了，还是自己亲自下厨，我很享受做饭的过程，用心做美食更是一种享受。

周末去逛菜市场，到处是栗子的影子，栗子是中国特产，香甜味美，不仅是“干果之王”，营养价值也非常高，碳水化合物是马铃薯的2.4倍，蛋白质含量比煮熟后的米饭还高，不仅能供给人体所需能量，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。维生素C更是比西红柿要多，含量是苹果的十多倍！可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。更加是女人美容养颜佳品。故有“人参果”“肾之果”之美称。

下面我们来说说该怎么吃吧，栗子不仅可以作为干果的佼佼者，用来做菜，炒着吃炖着吃，都相当美味，配上荤菜一起烧制更加可口，搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

排骨烧板栗

制作过程：

1、买几根新鲜的肋排，让店家帮砍成小段，回家洗净，锅中烧开水，放入排骨焯水去掉血末，捞出洗净控干水分备用；葱切段，姜切片，拍几瓣蒜，准备干辣椒、花椒、大料等配料；

2、热锅放油，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和大料爆香；

3、倒入排骨大火翻炒，炒至表面变焦，倒入料酒，去腥味，再加入糖、生抽和老抽翻炒均匀，加入足量的开水，没过所有排骨，盖上盖子转小火，慢炖约一个小时；

4、在此同时，开始处理板栗，先冲洗干净，然后放入锅中，加入清水，煮开后，捞出趁热剥去外壳；

5、排骨煮了大约半个小时到40分钟的时候，倒入板栗，继续熬煮至栗子变软，排骨酥软，然后加入盐调味，翻炒均匀即可；

6、捞出摆盘，上桌开吃~

小提示：

1、排骨一定要焯一下水，这样炖更好吃美味，炖的时候水一定要一次性加足，中途不要添加；

2、剥生板栗的方法：（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥；（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。

亲们都学会了吗?感谢阅读，请