秋天做红烧肉时加点它,色香味俱全,百吃不

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红烧肉是一道中国历史很久远也是很著名的大众菜，无论男女老少都爱吃，红烧肉主要以五花肉为主要材料，最好选用肥瘦中间的肉（五花肉）来做，做法呢也是相当的多，大概有二十几种，今天我们就给大家说一下其中最好吃也是相对比较简单的一种。制作红烧肉的技巧很重要，首先炒菜锅要以砂锅为主，做出来的肉才会更加好吃，香甜软糯，入口即化肥而不腻，红烧肉在我国已经流传各地深受大众的喜爱，具有很多丰富的营养价值。

那么红烧肉到底怎么做才是最好吃呢？下面我们就来详细的说一下：制作红烧肉的时候一定要加糖，加糖主要是为了提味，糖除了可以调味以外，还可以增加整个红烧肉的香味和色泽，有很多朋友做的红烧肉味道很好，除了放的一些调料意外，最关键的是他们做红烧肉的时候都会加糖，火候处理的也很恰到好处，之所以才会那么好吃。红烧肉是我中华的一道很经典的名菜之一，口感肥而不腻，香甜软糯，不管是老人，中年人还是小孩子都可以吃的一道美食。同时红烧肉还含有大量人体需要的胶原蛋白，当然红烧肉口味较甜是不可以多吃的，红烧肉的技巧主要就是以砂锅为主。我们现在来说一下具体的做法有哪些？

做法（一）1．准备好一份带皮的五花肉，将其用清水冲洗干净，切成类似于麻将一样的形状（大家都应该知道红烧肉具体什么样）这里我就不多说了，然后准备山楂片洗干净放置盘中准备待用。2．准备好一个稍大点的洗菜盆，把洗菜盆冲洗干净之后倒入一大盖子料酒，然后把五花肉块丢入盆中浸泡二十分钟左右。3．将刚刚浸泡好的五花肉和准备好的山楂片一起丢入砂锅中，加入足够量的水，至少要让水把淹过肉之后还要高两寸就可以了（自行估计一下）。4．把装满肉和山楂片的砂锅放置大火烧煮三十分钟左右的样子，中间你可以去做其他事情，但是有时不时的看一看，要不断得用勺子把煮出来的白沫弄出来扔掉。5．然后调至小火煮一个半小时左右就差不多了。6、煮完之后把煮好的倒入炒锅中，再准备放入调料首先倒入老抽一勺，把火调至不大不小，中间这个状态，然后继续煮半个小时就可以了。7．煮完之后一定要记得加入冰糖（适量的冰糖，自己估计一下）。8.继续烧，烧纸冰糖融化然后将冰糖和肉搅拌均匀烧到汁浓就可以了，最后加入适当盐调一下味道就差不多了，最后就可以出锅啦。

做法（二）：1．同样也是准备好带皮的五花肉，将其用清水冲洗干净，切块红烧肉形状，丢进砂锅（红烧肉最为重要的就是砂锅）；2．继续往砂锅里放入配料生姜、冰糖、老抽、香菇切成一小片这样的、然后继续放入栗子、桂皮等等..3．再往砂锅里倒入适量的清水4．我们先使用大火把锅烧开，然后调至小火煮至15-20分钟左右后，留在旁边看着，以免出现意外，然后稍微把火调大一点点，让它一直煮，煮到水快烧干的时候把火关掉就行了。这样做的优点在于快，香，解馋，你可以根据自己的口味加入配料比如香菇，栗子等等。。

营养价值：五花肉内含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够对身体做到一些改善，具有补肾养血的说法，但猪肉内含有的胆固醇比较高所以肥胖患者尽量少吃。