每日一膳当番薯遇上栗子,一拍即合,烘

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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紫薯栗子饼

材料：紫薯3条（约克），板栗10粒，砂糖20克，牛奶20毫升（视番薯泥的软硬程度），蛋黄2个，黄油10克，芝麻少许。（2-3人份）。做法：

（1）紫薯洗净蒸熟，去皮压成泥。板栗洗净去壳去衣，蒸熟，切碎粒。把紫薯泥和栗子粒混合，加入牛奶、砂糖、黄油、蛋黄搅拌均匀。

（2）把混合好的薯泥放入长方形的盒子里面，然后翻倒出来，用刀切成小粒状。（3）预热烤箱，铺上烘焙纸，摆好切好的薯泥粒在上面，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻，大约℃烤10分钟，待表面微微焦黄即可。

专家点评：

做这个饼选番薯很重要，最好能选择那种水份相对比较多的，肉质细腻软糯，入口即化的那种。如果买回来的番薯比较干，在做的时候适当加入牛奶和一些黄油也能帮助改善口感。板栗不用弄成板栗蓉，只需要切粒，这样吃的时候能区分开番薯和板栗不同的香味，而且还有粒粒的口感，层次更加丰富。有时候薯泥放到盒子里面就挺难弄出来，可以先在盒子上轻轻地刷一层油，或者直接用手大致弄出一个长方形也是可以的。最后刷一层蛋黄液，铺上芝麻，焗出来的口感就更香了。

吃多了芝士焗番薯，感到腻了的朋友，不如周末试试这个番薯栗子饼吧！

福利

《每日一膳》全面升级啦！

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