人间美味小吃栗羊羹的详细做法,简单又营养

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有没有喜欢吃这个小吃的“栗羊羹”，我是第一次听到这个小吃，以为里面还有羊肉呢，当买了点一吃才知道哪有什么羊肉。就跟老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼肉一样。隔了一段时间我去专门学习了这个小吃也才真正地了解到“栗羊羹”的独特和历史，其实在过去的时候“栗羊羹”这个小吃是有羊肉的，只不过演变到现在就把羊肉逐渐取代取消了

上网找资料查到的：古代的栗羊羹，还真有羊，也确实是羹。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。日语肝羹发音类似，于是，肝羹就说成羊羹，在茶道流行时成了著名茶点。在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。《羊肝饼》周作人(年8月发表，选自《知堂集外文·四九年以后》)有一件东西，是本国出产的，被运往外国经过四五百年之久，又运了回来，却换了别一个面貌了。这在一切东西都是如此，但在吃食有偏好关系的物事，尤其显著，如有名茶点的羊羹，便是最好的一例但是现在的“栗羊羹”并不是羊肉什么做的羹，乃是一种净素的食品，系用小豆做成细馅，加糖制作而成，凝结成块，切成长方形，所以实事求是，应该叫作豆沙糖才是

今天小编就把学习到的“栗羊羹”的做法分享给大家，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

红豆沙克，栗子仁克，琼脂10克（可以提前泡30分钟），麦芽糖50克

材料准备好后我们就可以进行下面操作啦

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1.提前准备好材料，板栗仁、麦芽糖、琼脂、红豆沙（做栗羊羹的红豆沙一定要非常细腻的那一种，越细越好的那种，记得千万不要那种粗的）

2.材料选择好后就开火烧水，水沸腾后倒入板栗煮到软糯就是可以轻轻压碎的程度就OK了

3.把煮的软绵绵的板栗捞出来，控干水分压扁它，再切成小碎块

4.这个时候再准备一个小锅，把水加上，然后倒入琼脂、麦芽糖，悄悄地搅拌均匀就可以上灶开火加热了（记得要用小火），在加热的同时还要一边搅拌的，要让琼脂全部融化掉（琼脂记得提前泡30分钟左右，直接用的话也不影响成品，但是会花点融化的时间）

5.等到琼脂全部融化后，就可以倒入红豆沙了，这个时候就要中小火煮了，还是要在煮的同时一边搅拌着，差不多变的稍微黏稠状的样子，如果比较稀的话就再多煮一会儿，还是要不停的搅拌吆

6.当红豆沙全部搅拌均匀感觉到比较稠后，（在这个时候就可以试一下味道如何了，可以根据个人的口味再添加糖了，一般买的红豆沙都是比较甜的，一般的情况下是可以不再加了）倒入我们之前准备好的板栗碎搅拌均匀就可以关火了

7.关好火后，把之前准备好的模具拿过来，把红豆羹倒入模具中（模具一定要不沾那种）在外面放一会儿，等到手摸起来不会烫手的时候就可以放到冰箱里去冷藏了，然后就等它完全凝固住（不放冰箱也可以，就是等待的时间稍微长点）

8.把凝固好的红豆羹从模具里面请出来，然后把它大卸八块了（切长条再切成小块，嘿嘿）

9.成品

小提议：

1.特别喜欢吃甜的宝宝们可以在煮红豆的时候适当的加一点糖，一般情况的话外面买的成品红豆沙应该就含糖

2.不喜欢吃板栗的宝宝们就不要加板栗了，做成红豆羹味道也非常好吃的