无板栗,不秋天,生吃补肾熟吃健脾,和它简

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俗话说，“十月板栗笑哈哈”，又到了街边糖炒栗子店排起长龙的时候，拿着热气腾腾的栗子，用指甲切一下，一掰即开，一股浓烈的栗子香味就立马入鼻，吹一吹赶紧尝尝，香得很。现在是板栗上市的季节，简直是板栗控的福利时期，糖和油包裹着的外壳上，泛着栗色光芒，香气馥郁又饱满！一颗颗熟到笑开口的栗子，好吃到停不下来。生吃补肾熟吃健脾，和它简直是天生一对！

吃板栗很顶饱，所以板栗也被称为铁杆庄稼。栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。

所以大街上卖糖炒板栗的人有很多，但是炒熟之后的板栗真是贵，价贵量小。还不如买来生板栗自己在家烤着吃，既干净，又方便快捷，味道一点也不差。

首先我们先将板栗洗净晾干，之后用到在每个板栗上面竖切一刀，切好的板栗放在碗里，然后倒入一大勺油，搅拌均匀，让每个板栗表面都裹上一层油；之后烤盘放上锡纸，板栗平铺进烤盘。放进预热度的烤箱；准备白砂糖和水，隔热加热搅拌均匀，之后将放入烤箱25分钟的板栗取出，用刷子沾上汤水，刷在板栗表面，尤其是板栗的裂口处，刷好后，继续放进烤箱，5分钟就完成了！

而栗子除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹饪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。最常见的就是板栗烧鸡。而板栗和老母鸡的搭配简直是天生一对

首先将鸡腿肉切成小块，焯水备用，生板栗去皮洗净；锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色捞出，用锅中剩余的热油，下入葱姜蒜，小辣椒煸炒至姜葱焦黄有香味飘出；加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄；放入翻炒过的板栗；加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均，倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；30分钟后试下咸味，不够可加盐，最后大火收汁即可装盘。

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